第八章 红烧肉
4.47
程晓今天直播准备做红烧肉。
做红烧肉最好的材料就是猪腹部的五花。
这个世界当然没有猪，不过有一种和地球猪长得很像的动物，叫哼哼兽。
不过，星际人吃肉吃得很糙，只分飞禽走兽，而不会区分一头动物身上的不同部位。
程晓特地多加了一笔钱，才说动老板，让他帮着切了一块哼哼兽腹部的肉给她。
收到快递，看到肉后，程晓很满意，一层皮，两层肥，两层瘦，正是标准的五花。看肉的纹理，也和地球上的猪肉类似。
红烧肉需要的调料却不太齐全，程晓勉强找齐了必要的几样，脑子里想着地球上各色调料的制法，一边打开了直播平台。
每次直播完后，直播平台会自动将直播内容生成视频，方便观众重看。而每次重播，都需要另外花费1星币，钱不多，但如果观看人数多，也是笔不小的收入。
程晓一打开后台，就看到自己账户中又多了八万多的收益，这还是扣除了平台分成的部分。
程晓有些惊讶，她还没学会上星网社区，自然不会知道自己已经在网上小火了一把。虽然不是太好的名声。
账户里多了笔意外之财，程晓开开心心地在心里盘算这些钱够买多少食材，一边打开了直播间。
摄像头对着的依旧是料理台和她的手。
这次一开直播，观看人数竟然又百来人，是昨天顶峰时候的数字。
程晓还挺高兴，和对面的观众打招呼。
“大家好，这里是‘食为天’直播间。今天我会教大家做一道非常美味的肉食。”
【黑心主播今天竟然还敢出来骗人。】
【垃圾主播！滚出蓝星直播！】
【不要在哗众取宠了，害死一个人还不够吗？】
【哈哈哈哈我倒是想看看主播今天会用什么骗人】
【管理员怎么回事？怎么还让这个祸害出来害人？】
【我相信主播不是故意骗人的，也许她自己也不知道辣椒有毒呢？】
【对，我相信主播不会故意害人，不过还是道个歉吧。先学好厨艺再来直播，我会等你回来。】
【楼上脑残粉不要自欺欺人了，辣椒味道那么刺激，说不知道有毒，谁相信啊。】
【#黑心主播冒充厨师罔顾人命#】
【垃圾主播！滚出蓝星！】
......
直播间里疯狂涌入了大量观众，观看直播的在线人数短短几分钟内，就已经超过了五万，只是从满屏幕的谩骂来看，这些人来，并不是为了看她的直播。
程晓皱眉，一条条看着这些或是好意相劝，或是恶言谩骂的弹幕，渐渐也明白了这些人骂她的原因。
难道这个星际的辣椒和地球的不同？星际辣椒真的有毒？
程晓昨天也吃了不少辣椒，自觉没有什么问题。但为了避免意外，还是上了星网，查了一下相关资料。
当看到关于吃完辣椒后“流泪，嘴唇红肿等症状”，却并没有因吃辣椒出现住院或死亡的案例，程晓放下心。
星际人是把吃完辣椒后的正常症状，当做了中毒反应。
程晓心里有了底，不过她也没做过多解释。
不管出于什么原因好目的，这些人显然更加详细权威的厨师协会，并且正处于亢奋之中，不会听进她的解释，程晓也不准备多费口舌。
只冷淡说了句：“辣椒没毒。我做的所有食物，我自己会首先试吃。”就不再开口，低头准备起今天的食材。
她也没有屏蔽弹幕，任由那些揣测和冷嘲热讽肆虐。
相比于听到，人们会更加相信自己看到的。她会用事实证明自己的话。
这个世界的动物比地球上的体型要大上许多。
一块五花，足够十人吃的分量。肉要新鲜的才好吃，程晓不准备剩下，乾脆一次性全做了。
先把整块的肉用清水洗净，切成两指见方的小块。锅中加入清水，烧开，放入肉块，去除血沫。
等焯水过后的肉块变白，不再出现浮沫，程晓拿了个大盆，将肉盛出。
转身泼个水的功夫，回来发现弹幕里已经吵开了。
【我就说着个主播是骗子，这肉一点也不好吃！呸，好腥！】
【这不怪主播吧......肉类本来就有股怪味，怎么做也不好吃】
【主播又没说做好了，你们这么心急干嘛？】
【肉不都是这样做吗？用水煮，水开了，肉好了，开吃。】
程晓本来心里还有点气，看了弹幕觉得有点好笑。
“不要心急，肉还没好。我们继续。”
【哼，我倒要看看主播能整除什么幺蛾子】
【吃过昨天主播的菜，表示有点期待起来......】
程晓在锅中加入少量食用油，倒入焯过水的肉块，然后就开始了不停的翻炒。
翻炒这一步，在制作红烧肉这一步尤为关键，红烧肉肥瘦相间，肥肉比重较大，如果没有翻炒好，肥肉中的油脂出不来，红烧肉吃起来就会发腻。
翻炒十人份的肉是个大工程，等翻炒到肉的表皮微微焦黄，锅中出现大量晶莹剔透的油脂，程晓的胳膊已经开始泛酸，好在后面的工序就不怎么需要费力了。
程晓再次将微微焦黄的肉块盛起，锅中留下少许底油，开小火。
【肉已经好了吧？主播还要干嘛？】
【好了好了，肉可以吃了！虽然没什么味道，但也是好吃的！】
【唔，不功不过，一般般吧。比不上厨师协会的二星厨师。】
【呵，我还以为主播有多厉害，原来就这么点本事。】
程晓在锅中加入几块结晶糖，用来代替地球的冰糖。
结晶糖在高温下渐渐融化，颜色逐渐由透明变成漂亮的琥珀色，咕噜噜翻着气泡。
程晓专注地观察着糖的颜色，等颜色变为微微泛红的金黄色，果断倒入肉块，迅速关火，乘着锅中余热，快速翻炒，让糖汁均匀地附着在每一块肉的表面。
【？？主播这是在干嘛？】
【那是糖？不能想象甜的肉是什么味道......】
【完了，这锅肉彻底毁了。】
【说不定会好吃呢......我猜......】
【主播哗众取宠无疑，厨师协会从来没有公布过这种做法。】
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