第九章 水煮肉片
5.03
“加糖的目的主要不是为了调味，而是为了上色。用糖上卤，做出来的红烧肉颜色红润油亮，非常好看有食欲。”
说话的功夫，肉块已经着色完毕，程晓重新开火，锅中加入盐调味，再加入一种类似老抽的调料上色，星际没有料酒，也没找到生姜，程晓加入了白酒去腥，最后加入清水，没过肉表面，盖上锅盖之前，程晓还往锅里放了几颗红彤彤的小果子。
【主播又开始乱来了。】
【刚刚没看清，最后加的红红的是什么？】
【没看错的话，应该是小红果，可以吃，但是非！常！难！吃！】
【小红果我吃过，不至于难吃，但是很酸，酸掉牙的那种。】
【前面主播做得这么认真，本来有点期待，想吃，结果主播有开始加乱七八糟东西......】
【本来就是哗众取宠，不加点噱头，哪里来的热度？】
......
程晓最后加的红色小果子其实是山楂。
这是程晓前世偶然从一个家庭主妇口中得来的小诀窍，红烧肉里加入少许山楂，不但解腻，还会有股特殊的果香，不会和肉味相冲，反倒相辅相成，吃多少都不会腻。
“锅里的肉还要再煮一会，趁这个机会，我们再来做另一道菜。”
然后程晓就打开购物网，现场买材料。
既然要证实辣椒无毒性，程晓就准备做一道无辣不欢的菜——水煮肉片。
托网路热度的福，程晓账户里多出了八万视屏观看的费用，手头充足，买材料也很有底气。
水煮肉片需要用到猪里脊，程晓还是多给了店主一笔钱，远程指挥他给自己划拉了需要的里脊肉。
补齐了需要的调料，程晓又发现了意外之喜。
程晓手头的辣椒有限，她有点舍不得，想去补充性些辣椒盆栽，结果，找了好几家店，都说已经卖完。
程晓正郁闷着，突然发现了青花椒！
青花椒味麻，有刺鼻气味，和辣椒一样，不在星际人食谱上，在星际，这种植物被当做了驱虫草。
暴殄天物！
但是，干得漂亮啊！程晓花了很低的价格，买光了店里所有花椒。
想到辣椒的情况，程晓没犹豫多久，又扫光了好几家店铺的花椒，心满意足地退出购物网。
几分钟后，快递到了。
程晓心情很好边哼着歌，边拆包裹。
“我们现在做的这道菜，叫做水煮肉片哦嘻嘻嘻嘻。”
【......主播发生了什么？】
【有点不对劲，主播是不是被那些喷子气傻了？】
【主播不要管那些黑子，你看看锅里的肉是不是好了？我闻到味道了！】
【开始饿了......】
【营养液好难喝。】
......
程晓受到的花椒苗都很健康，枝干上挂满了一颗颗圆滚滚的花椒。
程晓选了几串成熟度叫好的，清洗干净，放在一旁晾干，又取来一小把晾干的红辣椒，放在一堆。
【......主播肯定被刺激疯了，她难道还想用辣椒做菜？】
【不要啊！主播你醒醒！这么大一把，真会毒死人的！】
【草菅人命石锤】
【管理员还没来吗？这个毒瘤直播间赶快封了吧。】
......
程晓就像是没看到弹幕上的鬼哭狼嚎，边哼着歌，边处理起食材。
里脊肉洗净，片成半个巴掌大的肉片，肉片薄薄的，拿到灯下还能透光。
【别的不说，主播的刀工没得黑。】
程晓还买了些鸟蛋，大小和鸡蛋差不多。
打了一个，只要蛋清，加入肉中，搅匀，再加如入少许生油、盐、酱料调味，少许酒去腥。调好后，放置一旁腌制备用。
买回来的大白菜，洗净，撕成小块，在锅中低温快速翻炒几下去生，不需要全熟。用大盆盛起，铺在碗底备用。
【主播这是在干嘛？这菜还没熟吧？能吃？】
【越来越看不懂主播的操作了......】
【破罐子破摔了吧。】
经过有心人士在星际网上的宣传，很多人都知道昨天闹出辣椒风波的主播居然又开直播了，纷纷涌入直播间。
此时，“食为天”直播间里，在线观看人数已经破十万了。蓝星直播平台的工作人员乐见其成，为了更大的流量，直接把“食为天”直播间挂上了首页推荐。观看人数仍在大幅度上升。
程晓心无旁骛专注自己的事。
准备工作做好，在锅中倒油，等油烧热，程晓才慢悠悠开口：“我要开始炒辣油了，等会味道会有点冲哦。”
说完，不等观众反应，往锅中加入青花椒煸炒，待空气里尽是它特有的麻味，程晓又往锅中加入了切碎的干红椒。
刺激的味道，轰然在直播间里爆发开，又辣又麻，刺激性比昨天强烈数倍。
【！！！辣椒果然有毒！】
【主播蓄意害人石锤！】
【我是不是要瞎了，哑了？口水眼泪流不停。】
【不知道辣椒是不是真有毒，反正我咳嗽咳得嗓子哑了。】
【哈哈哈哈哈还好我动作快，主播一出声，我就把直播间嗅觉感测器关了。】
【楼上+1】
【关嗅觉感测器的都是昨天直播，被呛到过的吧。】
【我昨天被呛到，今天还是被呛到。都怪我手速慢，没来得及关呜呜呜呜呜】
【看来以后来这个直播间都不能开嗅觉模拟器。】
【不不不，还是要开的，主播做菜实在是太香了。光闻着我就能喝十瓶营养液。】
【你们都不觉得主播才是最厉害的吗？她距离锅最近，都没听到她咳嗽。】
“哦，我提戴了口罩。”
【......】
【......是报复吧】
【......肯定是！】
不得不说，星际的高科技还是很好用的。口罩带上之后，气味分子隔绝的很彻底，什么味道也闻不到了。
不过，嗅觉在烹饪中也很重要，等锅中被炒出了红油，程晓往锅中加水后，也就取下了口罩。
这时，刺激性的味道果然转变成了一股让人忍不住咽口水的香气。
程晓继续往水中加入调味料，等红艳艳的汤料沸腾后，放入腌渍好的肉片。用筷子慢慢将肉片滑散。
肉片很薄，几乎刚放进汤中就立马变色。
程晓果断关火，将肉片连带还在沸腾的红汤一股脑倒入盛着白菜的汤盆中。
这还没完，程晓往汤盆中撒上葱末、辣椒末、青花椒。让后将烧滚的热油当头浇下。
“刺啦——”汤盆中热油翻滚，所有食材特有的香气被彻底激发。
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