第三十五章 酒酿肉
19.55
弹幕里好一顿嗷嗷乱叫，不懂味道这么怪的东西，小主播干嘛这么宝贝。
程晓笑眯眯看了好一会才出声解释。
“这个叫酱油，做菜必备的调料。”
弹幕里弥漫了各种问题，酱油是什么，怎么从没见其他厨师用过，真能做菜吗......
程晓通通没有回答。
这瓶酱油是军部研究所根据她的要求研发的，刚才通过快递送到她手上。她之前也尝了下味道，其实现在这瓶还没完全达到她的要求，不过用来应付眼下的状况已经足够了。
等军部研究所把附和要求的酱油研发出来，酱油将会大量上市，届时，弹幕里的这些问题都会得到回答。
很快约定好的一个小时就到了。
程晓的直播间也接到了厨师协会直播间那边的连接请求，点了同意，程晓的直播界面就分出了一半，显示的是厨师协会的直播界面。
而厨师协会直播界面也是同样的。
程晓看了一下自己的观看人数657万，比平时多了三分之一；再看看对方的观看人数......整整3亿多。
程晓不由咋舌，不过也很正常。星际联盟有整整数百颗星球，人口基数大，加上厨师协会在联盟很有底蕴，3亿这个数字其实还没达到顶峰，观看人数还在倍数上涨。
而程晓的手艺虽然很受好评，但到底开始直播不久，知道她的人也不多。不过，她的粉丝增长数量却是整个直播平台里这几年最快的。
不过两边的观众数量差别太大，程晓很容易就受到了群嘲。
【这人是谁？怎么和刘大师比赛还藏头露尾的，脸都不露？】
【怕输了比赛被人嘲吧。像这样不露脸，就算输了，随时可以换号重来】
【刚刚说话那么嚣张，现在连脸都不敢露，怕是想来蹭厨师协会热度的吧！】
【肯定蹭热度，不然，她一个没有星级的厨师和四星厨师比赛还能为了什么？难道似乎为了赢？别开玩笑了哈哈哈哈哈】
【别说，这一招还挺好用，没看人观众数量蹭蹭涨吗？】
......
熟悉程晓的观众想反驳，但对方的数量实在太多，微弱的辩解几乎能忽略不计。
程晓的心态倒是没怎么受影响，道：“废话我就不多说了，比赛直接开始吧。”
刘成东和程晓可以直接看见对方，刘成东现在的表情是志得意满，好像已经看见自己赢得比赛的结果似的骄傲。
“好，不过，我还有个要求。不过，既然是比赛厨艺，那么配菜、刀工等能力都应该包含在内。我们这场比赛所有的食材都必须由我们自己亲手处理，其他人和机器都不能参与。”
提出这个要求是因为星际有很多帮厨机器人和处理食材的机器，因为很多厨师的刀工并不好，甚至很多厨师用惯了处理后的半成品，原始食材拿到手上，都不知道该怎么处理。
不过，会提出这条要求的刘成东肯定没有看过程晓的直播，否则肯定会为她不输给机器的刀工震惊。
程晓答应了这条规定：“可以，不过，调料算在里面吗？”
“当然不。”刘成东自己的调料也通通是买的，或者厨师协会研究的。
程晓点点头，宣布了自己要做的菜名后，就低头专心处理起食材。
对面刘成东志得意满，刚刚那一个小时，他从会长那里得到了一个古菜谱——清蒸鱼。经过练习，他已经成功掌握做这道菜的诀窍......
他抓起了一条鱼，操起刀，对着鱼肚就开始开膛破肚，场面极其血腥。
【刘大师这是在做什么？原来鱼肚子里面这么恶心......】
【不怪我不吃鱼，真的是鱼太难吃了。】
【我觉得如意楼的水煮鱼还可以，不过我只吃鱼背，肚子里的东西实在吃不下去......】
【啊，刘大师把难吃的鱼内脏都取出来了！我懂了，这样就只剩下好吃的肉了！】
【厉害厉害，不愧是四星大厨......】
刘成东瞥了一眼弹幕，看见满屏的称赞很满意，同时又有些自己的秘诀泄露的不满。
鱼要取出内脏再煮，这是他今天才从古菜谱上发现的秘诀。
鱼处理好后，刘成东拿了口大锅，烧上水，就把整条鱼放在锅里隔水蒸。
弹幕里两级分化严重，一边是没见过“蒸”这种烹饪手法的观众各种吹捧，夸赞；另一边早就见过程晓十八般武艺的人，十分淡定，甚至还有点想笑。
刘成东把鱼上锅之后，等鱼熟的这段时间没什么事，他就开始看程晓的操作。
一开始是不屑轻蔑的，但看到程晓轻轻松松把肉切得整整齐齐大小一致，各种配料处理得有条不紊时，他的眉头也开始拧起来了。
酒酿肉的做法和红烧肉很像。
先是炒肉，炒出五花肉中的油，肥肉部分才不会腻。肉炒到微微发黄的时候，就可以停下。
程晓开始往锅里加冰糖，准备走卤上色。虽然有了酱油，但光用酱油上色，肉的颜色最后呈现的是酱红。而先用糖上色，肉才会红亮，更有食欲，微甜的口感也会更丰富。
不过，这次她做的是酒酿肉，最后会用上本身带有甜味的酒酿，因此这次的冰糖给的较少。
没见过这种做法的刘成东已经开始在心里笑起来，对自己能赢把握更大了。
刘成东直播间的观众也嚷嚷起来。
【太奇葩了吧......冰糖炒肉......想象不出什么味道】
【我吃过一次甜的咕咕鸟肉，一个二星厨师自创的，那味道再也不想尝试第二次】
【我！等下！绝对！不会！吃！这个！】
【我也是......等会投票，我会直接投给刘大师】
小主播再次被质疑了，这边直播间的观众这次却一点也生气，反倒都哈哈哈起来，一片和谐。
【哈哈哈仿佛看到从前的自己】
【等下我要数他们被打脸的巴掌声，肯定特别好听！】
程晓的动作一刻不停，很快，大小均等的五花肉上都已经均匀覆蓋上了一层琥珀色的糖汁，晶莹剔透的，格外好看。
程晓往锅中加入适量调料和酱油，翻炒均匀，最后倒入酒酿，盖上锅盖，中小火炖煮。
【？？？刚刚没看清，那个让肉快速变色的是什么？色素？】
【我想问下的是最后倒进去的清水......我好像闻到了酒味？糖炒肉之后，又用酒煮？这个主播怎么奇葩操作这么多啊？】
【确实有酒精的味道，不过我第一次觉得酒的味道这么好闻......有点期待这道菜了怎么办？】
【这个什么酒酿肉肯定很难吃，还不如直接拿这个酒参加比赛，我还有可能投那边一票】
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