第三十六章 清蒸鱼
20.11
这个时候，那边的刘成东已经打开了锅盖，把蒸鱼拿了出来。
程晓看过去，之间那条鱼除去头尾，光看身子就有成年人手臂长，对于蒸鱼来说，太大了，不容易熟，蒸久了肉又会太老。
蒸鱼吃的第一是鲜，第二是嫩。
程晓看到那条鱼白惨惨样子，就知道之前蒸之前一定没有用调料处理过，也没有用姜去腥。鲜、嫩两个忌讳都犯了，这鱼想要变得好吃很难。
刘成东不懂这些，他正严格按照古菜谱上的调制酱料。星际没有的调料，比如料酒、生抽、胡椒这些，压根不知道是什么，就直接跳过。
调料调好，倒入锅中用油过一边，趁着油热，快速倒在蒸鱼上。
随着“刺啦”一声响，酱料均匀地在清蒸鱼表面，给原本颜色不好看的鱼染上了一层好看油光。又因为热油的高温，鱼和酱料的味道被一次性激发，香气随着升腾的热气散发开来......
【闻到香味了！能看着这道菜做出来，好幸福】
【吃过很多鱼，这次的能排到前三。很多五星大厨做的也不会这么好吃】
【没有内脏果然味道好多了！希望其他厨师都学学】
【嗯，味道还不错。就是鱼肚子的位置有点苦，鱼背里面没沾到酱料的地方味道太淡。这次的烹饪方法很新颖，看着也不是很难，可以试着推广一下。】
【好吃！我要投票给刘大师！对面小主播肯定做不出比着更好吃的！】
程晓这边的观众看到有人想提前投票，纷纷抱不平。
【你们都还没尝主播的食物，现在投票不公平】
【是啊，每人只有一票，现在投了，等下反悔就晚了】
【天啊，这些到底哪里来的自信，真以为你们的主播能赢过刘大师？比赛结果已经出来了】
【清蒸鱼我尝了一口，差点没吃下去。说真的，现在投票的，等会肯定后悔】
【你们主播的菜现在还没做好怪谁？做菜速度快也是刘大厨的实力。我投啦！反正我肯定不会后悔】
直播将光屏下方就有两方的投票通道，正实时显示着票数。
此时两人的比票是0：22350，刘成东那边的票数仍在缓步上涨。
不过，相比起两个直播间观看总人数的17亿，这个投票数字几乎可以忽略不计。大多数人还是讲求公平的，就算不认为小主播的菜能比刘大厨的好吃，但总得尝过她的菜才好投票。
程晓此时并不着急，她甚至开始品尝起刘成东做的拿到清蒸鱼。
程晓吃了三口，第一口是鱼表面蘸着酱料的地方，第二口是鱼背深处不容易入味的地方，第三口是最柔软的鱼肚肉。
她吃一口就皱一下眉，三口吃完，摇摇头，一脸失望。
刘成东虽然看不见她的脸，但从她放下筷子的动作也能看出她的不满意，刘成东很不屑，认为她这样做给观众看。
他的清蒸鱼自己尝过，已经算是超常发挥了。
“第一，这条鱼太大，虽然无刺，但肉很老，本身不适合蒸。红烧或者腌制之后油煎更好。”
“第二，鱼内脏虽然处理了，但是处理得不好。鱼胆破了，会让鱼肉沾上苦味。最好吃的鱼腹肉就这么浪费了，唉。”
“第三，酱料里加点酒，可以去腥。这鱼也太腥了，你们真的觉得好吃？”
程晓一连三条评价有理有据，全部切中要点，刘成东想反驳也反驳不了，最后只能无力回她一句：“大道理一套套的，有本事你做一道比这更美味的！”
程晓：“我这不正做着吗？”
随着这句话，已经有开始有香味从程晓炤台上散发开来。
浓郁的肉香被醇厚的酱香包裹着，其中夹杂着丝丝酒酿甜甜的酒味，清冽又乾净。
多层次的味道混合到一起，一点也不违和，反而相互促进、混合，激发出特殊的效果——不断刺激着人们的唾液分泌。
【这......这是那个主播的菜的味道？为什么我会不断分泌口水？】
【只闻到了味道，我已经期待起来】
【不不不，说不定只是味道香，菜好不好吃另说。你们别忘了，她煮这道菜都用了什么】
【我是后来的，请问这么好闻的菜用了什么？】
【大量的糖、黑乎乎的不明浓稠液体、一整罐酒。试想想那个味道：）】
【不管用了什么，反正我的期待值已经到顶峰了。还好我的票还没投出去，我预计结局可能有反转】
没吃过程晓菜的人尚能心平气和地等待。那些吃过红烧肉的观众此时几乎都要暴动了。
【主播主播你快看看那锅肉，它告诉我它已经熟了，并且迫不及待想被我吃掉！】
【啊啊啊啊忍不住了！我现在的状态就像我家的狗饿了三天突然见到食物的样子TAT】
【小主播求求你，打开锅盖，就一秒，我手快，可以偷两块出来】
程晓沐浴在好闻的香气中，岿然不动。
“酒酿肉就是要小火慢炖，让酒酿慢慢熬得浓稠，然后一点一点被吸进肉里。这样肉吃起来才会有汁水丰沛的口感，咬一口，汁水直接溅出来，饱满口腔，油脂浓郁酒酿清甜......”
【啊啊啊这个主播是魔鬼！】
【小主播既然你不准备开锅盖让我们吃，就请你闭嘴！呜呜呜呜口水已经把防护服前襟湿透了】
直播间的时间一分分流逝，比赛终止时间越来越近，直播间的气氛也越来越热烈。
因为酒酿肉那股霸道的香气越来越浓，简直无孔不入。
就连隔壁直播间的刘成东都有点难耐了。他的脸色越来越不好，只能希望程晓菜的味道没有闻起来那么好吃。
直到比赛前一刻，程晓才终于有了动作。
在近20亿观众的殷切注视中，程晓终于关掉火，揭开了锅盖。
比原先浓郁百十倍的香气瞬间席卷整个直播间，霸道地往所有人鼻子里钻。
此刻没有人忍得住，等不了程晓装盘，直接从锅里用手抓肉吃。
锅里的酒酿果然如同程晓所说，已经全部被肉块吸收，在嘴里咬开才会爆发出来。滚烫的汁液混合著酥烂的瘦肉和细入口即化的肥肉，足以征服所有人。
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