第四十章 松鼠鱼
22.35
做松鼠鱼用的鱼也是有点讲究的。程晓来星际后，陆陆续续也吃过几次鱼，这次她特地选了种刺少肉厚且肉质比较扎实紧密的鱼。
松鼠鱼最重要的部分就是它的型。
先把鱼去腮剖腹去内脏清洗干净，把鱼头整个切下，对半劈开，放在一旁备用。鱼的身子处理起来比较麻烦，首先要去除鱼骨，只留鱼肉和鱼尾，然后把鱼肉翻过面来上花刀，每一刀都要到位，但不能划断鱼皮。
鱼肉处理好了，清洗干净，沥干水分，加些调料略微腌制。
乘着这个时间，程晓给锅里倒了油，等油温差不多七成热时，将鱼头和鱼肉拍上干淀粉，油炸。
鱼肉炸的时候要注意定型，炸到尾巴竖起，鱼肉根根分明，整体呈漂亮的金黄色就可出锅了。
略微摆盘，鱼头鱼尾两头竖起，中间的身子炸起毛来，看起来生动活泼，形似松鼠，这就这道菜名的由来了。
这么新奇的做法，星际人都是第一次见，不光直播间里的观众，就是已经跟着程晓一段时间，见过她做了形形色色美食的大兵们，此刻也纷纷张大嘴惊叹。
“师傅！这......这真的是鱼？这么好看，我都有点不好意思吃了。”
“我我我，我来吃！这么好看，肯定也很好吃！”
程晓赶在他下手之前赶紧阻止：“别！还没完呢。”
说着，程晓就开始制作酱汁。
松鼠鱼的酱汁本来应该用番茄酱的，这个世界没有番茄酱，倒是有番茄。但程晓这次并不打算用番茄。她用的是山楂。
先将山楂过水，去皮去核，捣烂，加入白糖，混合均匀，山寨版哦不，是进阶版的番茄酱就做好了。在锅里加入少量的油，倒进由山楂酱、盐、酒酿、水、湿淀粉调成的糖醋汁，炒制锅中鼓起泡泡，汁液变得粘稠，均匀倒在松鼠鱼上。
金黄的鱼上覆蓋着浓稠的酱汁，酱汁闻起来酸甜，带着热气，闻起来让人不自主就分泌这唾液。
这回没有人迟疑，在程晓宣布这道菜完成的一刻，几乎所有人不约而同向着诱人的鱼下了手。
然后又纷纷瞪大了眼！
舌尖首先感觉到的是酱汁的酸甜，味觉立马被唤醒，然后牙齿咬到鱼肉。鱼肉的口感出乎了所有人的意料，不是普通蒸鱼煮鱼的软烂，也不是油炸食品的酥脆。
松鼠鱼本应酥脆的油炸外壳经过酱汁的短暂浸泡，成了半软半硬的神奇口感，咬起来十分有韧劲儿，偏偏内里又是软乎乎的鱼肉......吃起来简直要了人老命了！
直播间里有一段时间的空屏，大家都在忙着吃，压根没空发弹幕。
这道菜的魅力就在于吃了一口，就完全停不下来。
旁边的几个大兵馋得直流口水，又顾忌着程晓这是在和厨师协会打擂台，菜还是要让直播间的观众先吃过瘾。
心里明白，但是嘴上馋，盯着盘子的眼神格外可怜。
“吃吧。这道菜放久了就不好吃了。”
“耶！”大兵们一点也不客气，进食的速度堪称风卷残云。
直播间里原本还想慢慢享受美食的人，一下子紧张起来，大口大口往嘴里塞，可依旧抵挡不过大兵们的速度，纷纷愤怒留言。
【这几个大块头简直太碍眼了吧！除了吃还会什么？！主播你养他们有什么用？还不如养我！高学历，会做家务，会修机器人，还吃的少！主播考虑一下！】
【为了几口吃的出卖自己，楼上太不要脸了吧。主播还是考虑我，能歌善舞、盘靓条顺，带出去绝对不会给你丢人！】
【我......我什么都不会，只会吃。主播我能为你解决所有剩饭剩菜！】
【就主播这手艺还能有剩饭剩菜？楼上你是没机会的。】
【哈哈哈你们都在想什么，那几个除了吃啥也不会的憨憨其实是主播的徒弟啦！】
【什么？主播居然收徒？在哪？现在报名还有机会吗？】
......
程晓又做了一道荷叶蒸肉，一道一品豆腐汤，外加一个茄汁鱼卷。
前两道属于粤菜和苏菜，这三道属于程晓比较偏爱的川菜，每一道都是星际人从前没有见过，且每一道都不输给之前厨师协会那几个五星厨师所做的菜。
二者相差甚大，只要是味觉正常的人，都很容易判断出谁胜谁劣。
程晓下播的时候，她的直播间观众人数已经破亿，并且仍在不断上涨。
程晓也依照自己的承诺，新建了一个新网账号，账号名为“食为天晓主播”。
【食为天晓主播：做个预告，一个星期之后，我会搞个大事。关于我“剽窃”辣椒用法的事情，真假由你们判断。】
这个新账号原本不应这么快被众人关注到，然而今天程晓和厨师协会的比赛原本就很受人关注，加上后来的“剽窃”事件，一度将程晓推上了风口浪尖。
星网上“食为天”的搜索量一整天就没有下去过，因此，“食为天晓主播”这个账号也被第一时间挖了出来。
众人纷纷留言转发。
原本应该一面倒讨伐程晓的声音，以为她后来直播的五道菜，给她挽回了一些名声，许多人跳出了林纾六星厨师的光环，理智地看待这件事，才察觉这件事中其实漏洞很多。
比如程晓一个小主播和林纾素不相识，怎么拿到他的研究的？
再比如林纾到现在也没有公布他的研究，网友们也没法判断程晓使用辣椒的方法，是否真的和林纾研究出来的一样。
疑点太多，现在所有关注这件事的人，都在等程晓一个星期后的要搞的“大事”。
厨师协会一直关注了程晓的动向，自然知道了她在直播间里对他们的“宣战”。
厨师协会的厨师向来备受尊崇，就是高官要员见了他们也都客客气气，因此，大多养出了一副骄傲的脾气。
程晓的宣战，在他们看来，既觉得她不自量力得可笑，又觉得自己的权威遭到了挑衅，纷纷要求会长给她点颜色瞧瞧！
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