第五十七章 黄芪汽锅鸡
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翻捡完手边现有的食材后，程晓决定做一道黄芪汽锅鸡，一道枸杞肉丝，主菜就是人参粥。
司言长时间处于沉睡之中，粥和汤比较容易克化。
黄芪汽锅鸡的原料应选用年轻的小母鸡，这鸡是已经宰杀好了的，除去内脏，剁去双爪，整只鸡洗干净后，放入沸水锅中，滚水焯片刻后捞出，过冷水。
这时候买好的中药材快递也送到了。
程晓从中取出大概三十克黄芪，冲洗干净，切成小段，塞进小鸡肚子里。
切些葱姜，将鸡放入汽锅中后，同时加入葱段姜片。
汽锅鸡的调料很简单，只用些许白酒去腥，少许盐调味已经足够。
锅中加入清水，用有韧性的纸封口，上锅，开大火蒸。
韩八尺是个不懂就问的好学生，他指着程晓用剩下的黄芪和买来的大包中药，问：“这些是什么？也是食材吗？怎么看起来不太好吃的样子？”
程晓切人参，一边给他解答。
“我现在做的是药膳。膳食追求美味，汤药追求健康，药膳将二者合二为一，既美味也要健康。这些重要和食物搭配在一起，做成药膳，长期食用，对身体有不同的好处。比如我刚刚做的那道黄芪汽锅鸡，有益气升阳，养血补虚的作用。现在我要做的是人参粥，长期食用可以补益脾肺，安定神志。”
韩八尺对那些“益气升阳”“养血补虚”之类的专业术语完全没听懂，不过他听懂了这些东西吃了对身体好。赶紧瞪着眼睛仔仔细细看程晓的每一个步骤。
人参切成薄片之后，放在清水中浸泡半个小时，取出加入少量清水煎煮，煮完后将汁水倒入碗中备用，在锅中二次加入少许水煎煮，将第二次与第一次的汁水盛到同一容器内备用。
大米清洗干净，倒入人参水，熬煮。
煮到大米爆开，加入少许白糖，再次让粥煮沸，然后关火。
人参粥就完成了。
雪白的大米软烂不费牙口，粥的浓稠适中，空气中漂浮着浓浓的米香和人参淡淡的苦味，喝一口，口感软糯，大米纯粹的香味加上淡淡的甜，人参的苦味只会在咽下粥后才后知后觉地回味出来，却并不让人难受。
当然，这份粥的味道其他人是没法感受的，程晓只做了一人份，待会儿要给司言送去，其他人只能闻着香味咽口水。
闻着米香，韩八尺看着不远处的蒸锅，有点疑惑。
“那个鸡怎么一点味道都没有？师父每次做肉菜的时候，味道都奇香无比，不想闻那香味都直接往鼻子里钻。这次的鸡是怎么回事？”
离蒸锅最近的张虎闻言还伸着鼻子凑上去闻，然后惊奇大叫：“真的诶！离这么近都闻不到一点香味！”
程晓算了算时间，黄芪汽锅鸡也差不多煮好了。
“想问香气还不简单？”
程晓揭开蒸锅盖子，露出里面小小的汽锅。
“还是没有......”
话还没说完，程晓就揭开了蒸汽锅锅盖，刹那间，一股柔和的味道霸道地在厨房的空间里爆发开来。
“对对对！就是这个味道！就是这种让人熟悉的，闻了就要咽口水的香味！”
“这个锅密封性怎么这么好？不开盖子就连一点味道都闻不到。”
“对了，我一开始就想问，这个锅中间的小孔是用来做什么的？”
程晓：“这个叫汽锅，中间的小孔是为了让锅里的水汽和香味不会逸散出来，水和味道只在锅内循环。在这种锅中炖煮出来的食物味道会更加醇厚。”
“师父我不信！除非让我尝尝！”
“啪！”程晓果断盖上盖子，和善笑道：“想吃啊？刚刚都看到我做这道菜的过程了吧？等下每人做一份，当做今天的作业。”
厨房里顿时响起一片惨嚎。
因为他们的插科打诨，程晓的心情也轻松了很多，开始准备最后一道枸杞肉丝。
程晓从整头的哼哼兽身上切下了巴掌大小一块纯瘦肉，洗净后，切丝，加入料酒、盐、白糖、酱油干淀粉用手抓匀，稍加腌制。
鲜嫩的青笋剥皮切细丝备用。
锅中加入油，烧热，将肉丝和笋丝同时下锅翻炒，加入调料。因为肉丝已经提前腌制，这时的调料程晓酌量减少了些。
等肉丝炒熟完全变色，笋丝已经炒至断生，这个时候加入勾起，继续翻炒片刻，关火，出锅。
肉丝被酱油浸染成了诱人的酱红，嫩生生的笋丝内里洁白如玉笋背上是淡淡的青绿，红彤彤的勾起点缀其间，整一盘枸杞肉丝颜色丰富，看起来格外好看。
不用说，这道菜同样没有十个大兵的份儿。
只有许柏厚着脸皮，用研究的借口，两菜一粥，每样都半拿半抢霍霍了小半碗走。
好在这三样食物程晓都备足了分量，司言又久睡，食量大不如前，倒也够他吃了。
饭菜送走之后，程晓一下午坐立难安，时不时跑到阳台上看看。
十个大兵对此已经见怪不怪，各自练习起程晓下午做的三道食物。
“师父，你一天没吃东西了，快来尝尝我做的黄芪汽锅鸡，味道真好！我觉得我应该能出师了！”
“师父先来尝尝我做的枸杞肉丝，除了有点咸，没什么大缺点。”
“还是先来碗粥吧，师父我已经给你盛好了，热乎的，赶紧来吃。”
程晓看着他们忙成一团，暂且将心中的忐忑放置一边，接过赵鹤递来的粥碗，喝了一口。
“人参片加多了，人生味道太冲，把米香完全覆蓋了，过犹不及。”看到赵鹤逐渐搭耸下来的眉眼，程晓顿了顿，接着道，“不过这米熬得软烂，口感很好，不错。”
赵鹤丧气的脸一下子飞扬起来，拿起锅和饭勺硬要往程晓碗里加粥。
“既然不错，师傅你就多吃点！我煮了好多！”
程晓：“......”
赵虎趁着这个机会，夹了一只鸡腿到程晓碗里：“这是我做的！”然后仰着脸冲着程晓，一脸“快夸我”的表情。
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