第一百零八章 专业考核
60.34
联邦军校要开设一个新专业的消息很快就传开了。除了准备教学楼、教学设备等琐碎事情外，更加重要的是招生。
原本程晓以为来联邦军校上学的学生不会对烹饪这门课感兴趣，没想到烹饪专业正在对校内招生的消息流传出去后，递交上来的转专业申请几乎挤爆林彦的邮箱。
程晓十分疑惑：“这些学生进军校不是为了上战场杀虫族吗？怎么会有这么多人想学烹饪？”
林彦惊讶看她：“你对自己要教的专业有什么误解？”
程晓：“嗯？”
“联邦军校培养学生的目的就是为战场输送人才。包括你接下来接手的专业，军校里学得烹饪的学生，将来的归宿也将在战场。而且，一个成熟的炊事兵，并不比任何一位战场上浴血的战士差，他们足以改变一场战局。”林彦认真看向程晓，“就像当初你在凉山星那场战役中所做的。程晓，你是个英雄，接下来，你会培养更多的英雄。”
程晓被他的话说的愣住。虽然凉山星那场战争过后，“最美战地厨师”的称号一直在星网上流传，但程晓一向只当那是网友们的玩闹调侃。她当时只做了自己想做的事，从来不觉得自己有多么厉害。这还是第一次有人如此郑重地对自己加以肯定。
程晓苦笑：“我只是个普通人，你给了我很大压力。”
林彦笑起来：“能力越大责任越大，我相信你能做好。”话毕，他冲程晓眨眨眼睛，开了个玩笑，“毕竟，你连战神都能征服，更何况是调教几个小崽子。”
烹饪系暂时只有程晓一个教授专业课的老师，而且程晓已经和校长约定好，可以让她以学生的身份参加机甲操作课，程晓可没忘记自己进军校另一个主要目的。
这样一来，烹饪专业能招收的学生数量有限，程晓和林彦粗略估算了一下，最后决定第一学期只招收一个班共30人，等第一批学生培养出来，能够以旧带新了，再扩招。
接下来几天林彦和程晓整理了学生投递过来的转专业申请书，有学习烹饪意向的学生共有325人。
325人都是很优秀的军校生，为了筛选，程晓将所有人组织到了一起，分成几组，分批考核。
考核共分为三个部分，分别考验刀工、嗅觉和味觉。
第一关刀工，考验对菜刀的控制力。相比其他两个关卡，这一关对于军校生来说无疑是最简单的。
参与考验的学生每人分配了两把菜刀，一把宽而重，一把窄而轻，分别对应两种食材，黄瓜和豆腐。
考验的方式有两种，第一是将黄瓜切成蓑衣黄瓜。即在黄瓜一面斜切片，刀口至三分之二处，不要切断，这一面切完后，反转一百八十度背面以同样方式切片。最终切完后，黄瓜可横向拉长而不断。
第二种则是将巴掌大小的豆腐块切成菊花豆腐。即在豆腐表面横切数刀纵切数刀，刀刀不切断，切完后将豆腐瓣向四周散开，如同菊花一般。菊花豆腐需要的刀工比不上蓑衣黄瓜，难的是掌控力道，豆腐极嫩，力道不对豆腐一不小心就容易碎。
程晓一边讲解一边展示了两样物品的切法，在一众学生吵杂的讨论声中宣布：“黄瓜和豆腐，选一样完成就行。我不看成品，只看完成度和过程。不要有心里压力。现在，考核开始。”
和程晓预想的一样，比起完全没看懂怎么完成的蓑衣黄瓜，大部分人一开始就选择了豆腐。
然而，一触碰到豆腐，所有人都傻了。
刚刚程晓拿起豆腐时举重若轻的样子，完全误导了他们，外什么没有人告诉他们，豆腐原来这么容易碎啊！
考核开始不到一分钟，就有将近三分之一的学生把豆腐捏碎。于是只能欲哭无泪拿着仅剩的黄瓜开始研究，谨慎地迟迟不敢下刀。
有长发女生十分聪明的先没动作，吸取了旁边人捏碎豆腐的惨痛教训之后，对豆腐小心伺候，轻拿轻放，缓慢下刀，最后完成度竟也不错。
也有一人一开始就选择蓑衣黄瓜的，对刀具的掌控力度十分了得，仅仅5分钟，蓑衣黄瓜每片切的又薄又均匀。周围人见了纷纷向他问取经验，这人也一一回答，并不藏私。
程晓暗暗点头。这场考试中有好几人都有令人眼前一亮的表现，程晓分别记下的名字，如果接下来味觉嗅觉两关中没有太大问题，就能直接录取。
刀工考核完后是针对嗅觉的考核。
灵敏的嗅觉是一个优秀厨师必不可少的特质。
程晓准备了五种食材，每样又分生、熟两种，一共十样，再加上5中有气味的调味料。
先让考生一一闻过每样食材和调味料，记住每样的味道，然后让考生背过身，程晓随机挑选三样混合在一起，让考生说出三样食材或调味料的名称或序号。
说对的数量越多，得分越高。三样全部答对有额外加分。
每个人的嗅觉是天生的，因此这一关考核得很快。
嗅觉之后则是味觉。
这一关考验的不是味觉的灵敏度，而是味道的搭配。
就像服装设计师需要有良好的审美一样，厨师也需要具备对味道的良好审美。
程晓在考场内准备了100多种食物以及10多种调味料，给与每个考生一个小时的时间，让他们任意选择食物和调料，搭配出他们心中的美味。
这一关考核即新奇又有趣，让很多受到前两关折磨的考生精神一震，兴致勃勃开始即兴创作。
他们玩得开心，可终究苦了当评委的几人。
程晓头一次体验到人类的想象力，竟然能创造出这么多天马行空的味道，各种酸甜苦辣咸的胡乱混搭，时不时能遇到挑战人类极限的奇葩味道。尝到后来，程晓几次快要泪奔。
“当初我究竟为什么要设计这场考核啊。我已经没有味觉了呜。”
“当初我究竟为什么要答应来当裁判啊？我不想继续了呜呜呜”
“还剩几个考生没尝？”
“90多个吧。”
几个评委安静一瞬，然后一同泪奔。
章节评论(6)
点击加载下一章