第25章 蚵仔煎
16.23
潮水退去，露出大片裸/露的滩涂。
朝霞出门，海风拂面，有一种舒惬而安宁的况味。
戚姣挽起裤脚，脱了鞋子，露出两只白生生的莲足，赤脚踩在了湿润的沙滩上。
脚底软绵绵的，还有些微痒，戚姣生了顽心，“噗叽噗叽”，一左一右踩踏出连绵的脚掌印，脚趾缝立即冒出了股股泥沙。
不一会又看见一只卧沙的猫眼螺，戚姣握在手中一挤，猫眼螺登时迸溅出超多的水，她忍不住哈哈大笑，自玩的开心。
裴瑕正俯身将一只鲜活的八爪鱼塞进竹篓，听见戚姣的笑声，顺着清朗海风唤她，“姣娘——你再不过来——等会就要涨潮了——”
戚姣嘴上说知道了，然后又捡起一个硕大的贝壳，里面还藏了一只巴掌大的梭子蟹，正畏畏缩缩躲着她。
裴瑕见她还在玩，放下竹篓，大步过来，一把将她抗在了肩上。
戚姣眼前的景象翻转，愣了片刻才叫喊出声，拚命捶打他的屁/股,“裴瑕！放我下来！我好晕！”
裴瑕只好轻轻将戚姣卸下，不过没让她双脚挨地，直接抱着她走到沿海的礁石那片才停下。
“你不是要找海蛎子吗？都在这了。”
裴瑕发力翻转过一块能活动的礁石，只见上面附着如发霉紫菜般的苔藓，以及大量的牡蛎（生蚝）。
戚姣当然没忘了正事，拿着工具撬下一个，剥开检查内里。
品蚝如品海。
可能是心理原因，戚姣总觉得莺歌海的海水很纯粹，比后世的所谓一级海域要干净的多。
她抽出裴瑕腰间的小刀，剥出整块蛎肉，小口小口吮了，然后将空壳扔进了一望无垠的大海。
戚姣微眯了眯眼，果然如预想中一般肉质甘甜，肥嫩清洁。
她莞尔，给裴瑕嘴边递了一个。
裴瑕本来是不惯吃海蛎子的，但面对心上人，他说不出一个不字。
擦了擦嘴边的汁水，裴瑕无可无不可的点点头，“味道还行。”
戚姣催促他帮忙多撬一些下来，拿回家有大用处。
二人合力，终于在潮水回涨之前收获了满满一背篓的海蛎子。
回到家后，戚姣把开蛎子的艰巨任务交给裴瑕和裴理。
并嘱咐他们不用惜力气，不管用什么方法，只要打开就行。
裴理吭哧吭哧，好不容易撬开了十来个，抬头一看，裴瑕面前的已经堆成小山了。
裴理：……
戚姣取了一部分做蒜蓉焗生蚝，还有一部分则做成蚵仔煎。
蚵仔煎又名蠔煎、海蛎煎、蠔烙。
虽然看似做法简单，但要做的特别好吃，还是颇有难度的。毕竟每个人的喜好风味不同，煎炒出来的口味也是不同的。
戚姣理会了家中食材，手头上配菜大致有红薯淀粉，鸡蛋，卷心菜，以及后院菜地里刚掐的青蒜苗两匹，芫荽一把。
没有辣酱，那就暂且做一个清淡口的。
蚝油还没制出来，加酱油也是一样的，将海蛎抓匀腌制片刻，再速速搅和一个红薯淀粉面糊。
热锅烧油，依次放入腌制好的海蛎，煎至七分熟，然后淋入面糊，耐心的摊成圆饼状。
戚姣一直盯着面糊的凝固状态，在其固液共存态之时放入切得细细的卷心菜丝，略等到红薯淀粉变得晶莹透亮时，沿着锅边滑入打好的蛋液。
再套娃式的等到蛋液将干未干时，撒入青蒜叶和芫荽粒，即成。
没做蒜蓉辣酱小料，单独这样吃味道亦很丰足。
口感香脆，内陷鲜滑的蚵仔煎上桌，不出意外的获得全家人好评。
再加上香飘十里的蒜蓉焗烤生蚝，等到戚姣上桌动筷后，这顿饭食风卷残云般结束了。
戚姣心内很满足。
若是将好处颇多并肉鲜味美的生蚝弃之如敝履，那才叫一个暴殄天物呢。
道法自然。她觉得把每一只生蚝做成美味，再欢喜食用之，就是对它们来这世间一趟的最好成全。
这日是初八，百事皆宜。
叶婶一早起身，寻出料子最好的一套衣服穿上，对镜认认真真梳个发髻，戴上两根福字银簪，反复照看后掸去肩上两根头发。
这才叫醒她丈夫叶学勤，同样督着他好好换洗一番。
夫妻两个去镇上买了新鲜的五花肉，又杀了自家养的走地鸡，启开自酿的稠酒，摘了菜蔬无数，赶在正午前后整治出一顿茶饭。
她二人这样慎重相待的原因无他，今日乃是认干亲的好日子。
戚姣拜给叶婶做干闺女后，一直忙的抽不开身，无奈耽搁了这许久才正式提上日程。
恰在这段时间，叶大郎叶耕的媳妇江玉娘怀了身孕，害喜很严重。
叶婶一头要照顾儿媳，一头还要做活补贴家用，更是忙上加忙。
两厢都不方便。
直至最近江玉娘状态好多了，戚姣也空出两天时间休息，这才筹备起来。
认干亲是大事，特别像戚姣这样，六亲无靠的。
唐桂娘很是认真以待，提前帮戚姣准备了鞋袜等礼物。
戚姣糟糕的女工可以忽略不计，于是她做了吃的。
很快到了时辰，裴瑕和戚姣走在唐桂娘身后，相携踏进了叶家小院。
叶家人很重视戚姣，连常年在外的叶三郎都回来了。
叶家有三个儿子。
叶耕、叶耘，叶耙。
因着多年前叶学勤出海时在鲨鱼口中死里逃生，受了重伤，回来养好后亦成了半个废人。
虽然生活能自理，但重活累活俱不能干了。
从此叶学勤就发狠再不让子孙学捕鱼之技，不让叶家人出海。
于是老大叶耕守在家务农，老二叶耘在县城做车夫。
老三叶耙最是好动，十来岁就和人出门走街串巷当货郎。如今小有成就，往来于府城和灵乐县周边，做着贩小商品的生意。
叶耕于前年娶了同村的江玉娘，叶耘和叶耙还未娶亲。
戚姣进门，一一见过叶家众人。
叶婶和叶叔坐在主位，受了戚姣一礼后，忙把她搀起来。
叶婶拉着戚姣的手，目光慈爱，极是欢喜，“这便好，我今儿也有闺女了！”
叶叔不善表达，笑容却真诚憨厚，从袖中拿出早已准备好的红包给戚姣。
作者有话说:
生蚝篇刚好是在看过宝贝读者们的评论后有的想法。不得不说，大家都太会吃了！
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