第九章 做下酒菜，官差送人情
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似乎是为了验证她的猜测，毛毛懒懒地伸了个懒腰，拖长了声音“喵”了一声。
“你是说，今晚大潮，会起风浪，能抓到不少螃蟹？”
黎萤难以置信地瞪大了双眼，小病猫却自顾自地舔了舔那条断腿上的毛，眯起眼睛，舒舒服服地闭目养神去了。
前有锦鲤闺女，后有小灵猫的天气预报，她这开了挂的赶海大业，想不赚个盆满钵满都难！
出门前，孙婆婆看她往竹推车上多绑了一个大桶，原本还有些纳闷。
等她看到黎萤熟练地按住了不知道第多少只梭子蟹的蟹壳，这才瞠目结舌地倒吸了一口凉气。
正如毛毛预测的，大潮让不少海货都搁浅在了沙滩上，除了大半筐梭子蟹，还有不少皮皮虾和蹦蹦跳跳的斑节虾。
渔女们知道孙婆婆最喜欢肥美的生蚝，特意留下了一大片礁石给两人。
黎萤推脱不得，连忙又开了几个椰子分给众人。
渔女们连连摆手：“阿萤，这可使不得！我家男人今天从镇上回来，听他一说我才知道，感情你给我们吃的这叫明月果，多少公子哥儿有钱都买不来呢！你快留着自个儿去镇上卖吧，给我们吃就糟践了！”
明月果？
黎萤不以为意地微微一笑。
飞燕儿的动作倒是快，才只是一天时间，就成功用“明月果”的名头，吸引了那群附庸风雅的文人墨客。
她摆了摆手：“这是说得哪里话？不过是个果子罢了，值不了几个钱，咱们乡里乡亲的，不必计较这些。”
话虽如此，可她心中却还是隐约有了些不安。
海鲜小炒的生意红火，已经很是惹眼了，恐怕遭人妒忌。
她白日里兜售椰奶石花膏，去怜莺楼送了一趟货的功夫，飞燕儿便弄出了个“明月果”，只要尝过一口，便能注意到这两样吃食同本同源。
有心人若是想顺藤摸瓜找到她，实在是易如反掌之事。
匹夫无罪，怀璧其罪。
她一介弱质女流，若想求个安稳，少不得要未雨绸缪。
念及此，黎萤急忙拉住了李篾匠的娘子。
“李家嫂子，阿萤有件事想求你帮忙……”
竹篮里的棉棉咿咿呀呀地对李娘子哼哼，逗得她脸上笑开了一朵花，爽朗道：“见外了不是？啥帮不帮的，你只管说便是！”
黎萤这才慢条斯理地说起，自己想托李篾匠加急打造一个四层的竹制食盒。
李娘子是帮自家相公打过下手的，虽然黎萤画出的食盒她见所未见，但料想着应该不是什么难事，便爽快地答应下来。
黎萤硬塞给她十文铜板做订金，李娘子推脱了一番，才勉强收下，约定好连夜赶工，只要做好，便立刻送来。
孙婆婆不解她有何用意，听她说起要去县衙打点一番，这才忧心忡忡地看着她。
“阿萤呀，那衙门可不是啥戏耍的地方！官老爷们一个个可凶着嘞，要是把你抓了，可如何是好？”
黎萤倒是早有对策，笑道：“大娘，我又不是去闹事，您放心吧。”
一边说着，她一边将张牙舞爪的梭子蟹洗净，剪去蟹腮，切做两块，均匀地拍上了一层薄薄的面粉。
衙门口人多眼杂，实在不好明目张胆地塞银子，说不定反倒弄巧成拙。
梭子蟹虽然不及青蟹稀罕，但送给衙役们当下酒菜，做个人情，还是绰绰有余。
黎萤在锅里下了宽油，炸到蟹壳变红，稍稍晾凉之后，再复炸一次，蟹肉的鲜嫩便被香脆的面衣紧紧锁住。
大火将姜蒜爆香后，加入蟹块，烹入一圈黄酒，再加上自制蚝油，蟹身上便裹满了琥珀色的酱汁。
最后撒上茱萸和葱段，这份香辣蟹，肉质紧实，咸鲜的酱汁中还能品出一丝蟹肉清甜，令人不禁吮指。
皮皮虾切成小段，也一样炸至金黄焦酥。
黎萤早在药铺里买了些花椒，这小小香料贵得出奇，她强忍着肉痛，抓了一把，在锅里小火焙香，这才混在海盐里一起磨碎。椒盐独特的辛香之气散发开来，均匀地裹在每一块虾肉上，正适合下酒。
生蚝去壳洗净，焯水之后仔细沥干，再用姜汁和黄酒略略腌制片刻，趁着这功夫，黎萤取了个蛋清，粗粗地打出鱼眼泡，然后再去准备酥炸粉。
将干馍馍搓成细碎的屑，混上等量面粉，便成了酥炸粉。
腌制好的生蚝先沾上一层蛋清，再裹一层酥炸粉，这样炸出来的蚝肉，即便是放凉了，酥脆的外壳也不会绵软。
做完这三个菜，黎萤正要长出一口气，便见到孙婆婆看着那一盘炸蛎黄，忍不住地吞口水，不由得有些好笑。
“大娘，您的痛风还没好呢！只能尝一个。”
孙婆婆连声答应，忙不迭趁热夹了一筷子。
她才咬了一口，“咔嚓”一声脆响，浓郁的蚝汁溢满唇齿。
“阿萤，我活了一辈子，还不知道海蛎子居然能这么做！”
孙婆婆赞不绝口，好不容易才强忍着放下了筷子。
李娘子也将连夜编制好的食盒送了过来，湛清碧绿的竹篾纵横交错，很是工整好看，还能保证这些炸物不会被闷出的水汽熏得软塌塌。
黎萤将香辣蟹，椒盐皮皮虾和软炸蛎黄分别放在上面三层，斑节虾白灼便极为鲜美，放在最下面，她又贴心地配上了些蚝油和椒盐做蘸料，眼看天色微亮，这才急匆匆挎着食盒，直奔县衙。
两个衙役困倦地守在衙门口，眼见黎萤主动凑过来，勉强直起身子，神情戒备地看着她。
“二位差爷，民妇在码头上开了个小食摊子，初来乍到，不懂规矩，听闻若是想开食肆，须得有官家批下来的执照，今日便是想问问各位大人，这执照要如何办理？”
黎萤早就想好了说辞。
她本就生得标致清丽，身上的一身素衣也浆洗得乾净，谈吐更是轻声慢语，两个衙役瞧着舒心，倒是不以为意地摆了摆手。
“我知道你那摊子，码头上卖海鲜小炒的是吧？无妨，有了铺面的才需得申请执照，你这小摊，不用理会那些。”
黎萤受宠若惊道：“原是如此！多谢二位差爷提点！我这孤儿寡母的，也没什么能拿得出手孝敬您的，只好做了些下酒小菜，还请两位大人不要嫌弃。”
她忙不迭送上了那食盒，还有两坛黄酒。
两个官差瞧着，这梭子蟹和斑节虾倒也的确都是紧俏的海货，菜色也做得煞是好看，便不再推脱，收了下来。
“小娘子，你只管安心卖吃食，若是码头上有什么地痞无赖寻你的麻烦，便只管来找我们。”
吃人嘴短，两人自然少不得要应承几句。
黎萤连声称谢，恭恭敬敬地再三行礼，这才放心地回了渔村。
虽然不知道飞燕儿那边会不会惹出什么麻烦来，但今日至少顺利打点了衙役，也算是有备无患。
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