第31章 菊花豆腐
18.02
云姝敢怒不敢言，只能简单收拾出一块地，搜刮出剩余的调味料以及食材。
偌大的厨房内，只剩下两大块豆腐，她忍不住调侃自己，“人倒霉起来，就只有豆腐可用。”
可她是谁？
她可是美食佼佼者，一块豆腐也能玩出花来，文思豆腐，菊花豆腐，煎豆腐，臭豆腐，豆腐脑以及麻婆豆腐……
恍然间，她想起方才她看到一小碗黄豆，心中立马下定主意，关于麻婆豆腐技巧瞬间在脑海中快速飘闪而过。
她将黄豆倒入热水中小火泡煮，随后将豆腐切成一厘米长宽高大小的豆腐颗粒后洗净晾乾，并在上面撒上一层薄薄的淀粉，务必让每一颗豆腐都沾染上。
其后，将搁置在窗台种植的蒜苗拔了出来，切成小段备用，蒜头切成末备用，并贮准备好相关的调味料在灶前。
她深吸一口气，吃力地拉动风箱，让快熄灭的炉灶再次燃起灶火，白色的烟雾随着铁锅的热气徐徐升起，便倒入大量的油，热锅开油。
随后，将豆腐快速从锅边滑进铁锅中，“喳——”
刹那间，整个厨房白烟缭绕，豆香四溢，这让蹲在门口盯着她做菜的赵龙和厨子眼睛都发直了。
云姝只是让豆腐简单溜锅，用热油定性后便捞起沥干油分，而锅中重新加入新油以至沸腾后，期间她捞起煮好的黄豆微微压烂，倒入锅中大火炝锅，待到空气中散发着豆香味后，她改成中小火煨煮，同时倒入豆瓣酱、黄面酱以及寺庙中用各种菇类熬煮的鲜嫩汤头。
熬煮酱汁期间，她将生花椒、辣椒、指天椒剁碎成末，随后重新加了一口铁锅，冷锅起油，中小火将蒜末炒成金黄色后，倒入成末的花椒、辣椒、指天椒大火炝锅出香味，撒入一小把辣椒面调和颜色。
此刻，厨子和赵龙远远望着锅中红彤彤的酱汁，面面相觑对视一眼，可云姝丝毫没有被两人影响，反倒将先前熬煮豆瓣酱豆子倒入锅中大火翻炒，期间倒入米酒快速继续翻炒出香味。
待到香味越发浓烈之时，她将豆腐倒入锅中小心翼翼翻炒，最后撒入清脆的蒜苗增香后，倒入淀粉水做成的芡汁出炉。
赵龙瞧见云姝铲出红彤彤的豆腐，讪笑问道：“这豆腐做好了？”
云姝瞥了一眼两人，摇头而继续重新热锅起油，撒入先前准备好的青花椒，进行炝锅出青花椒油，顿时呛的赵龙和厨子连连打喷嚏，急忙退了数步。
她才将青花椒油洒在豆腐上，“做好了！”
厨子看着红彤彤的麻婆豆腐，“麻子！你这麻婆豆腐做得倒是像模像样！”
云姝默不吭声，只是静静地看着厨子拿着勺子趁热将麻婆豆腐送入嘴巴，“啊——”
厨子低吼了一声，惊得赵龙怒喝云姝，“你做了什么？”
“你们不是一直看着我做菜吗？我能做什么？”云姝冷笑反问，“还是你觉得我会拿着自己小命来冒险做什么？”
她也想冒险做手脚，先不说她被这两人全程盯着，就这佛门后院的厨房一点肮脏低劣的粉末、食材都没有，更别说能让她下药的粉末存在。
“怎么会这样？”厨子擦了擦脸上沁出淡淡的汗水，“你是怎么做出香、酥、麻、辣、色、烫这六种口感？”
“明明这厨房，没有肉，你怎么变出来的肉末？”厨子紧盯云姝，恨不得在她身上盯出个所以然来。
赵龙见状，急忙尝了一口，香、酥、麻、辣、色、烫六种口感如六龙戏珠，将他的口腔搅得翻天覆地。
各种辣椒熬制成酱汁辣，率先冲破口腔抵抗，霸道地在口腔内攻城略地，若隐若现米酒香气，没有了醉人的酒意，只剩大米的醇香，可这股醇香与蒜苗的清脆爽感相互辉映。
入口的豆腐在滚烫翻腾，如同咬在一颗颗爽脆的李子上，爽口又嫩滑。随着一口又一口的豆腐进入口腔，椒麻的口感瞬间袭上心头，隔着舌头挠着心头的欢喜。
最后那肉味的酥香，饱满多汁，味道浓厚，与前面五者的触感相互成就，可这酥香椒麻的口感，宛如偶在吃着肉末。
他疑惑不解地看着云姝，云姝迫于无奈解释道：“佛门怎么可能会有肉！”
“我用黄豆做成的！”她从麻婆豆腐中挑出黄豆展示在两人面前，随后轻轻掐破，都是酱汁爆炸而出，“黄豆泡发温煮至半软后去除豆腥味最重的豆皮，下油锅微炸锁住豆香，其后将其在豆瓣酱、甜面酱以及各种调味料下小火熬煮成肉末煨煮的软烂程度，再将豆腐混合一起大火猛炒，便可楚、出锅。”
厨子不敢置信地看着眼前麻子竟然做出了如此出色的麻婆豆腐，小心翼翼地绕着她转了一圈，“你将那剩余的豆腐切成菊花豆腐！”
“不是说……”云姝不满想拒绝，但她下一秒就看见厨子手中露着寒意的金豆，皮笑肉不笑地将豆腐放在案板上，快速下刀至豆腐末尾一毫米的地方停住，其间距更是以一毫米为间距，快速落刀。
云姝落刀之快，已经出现残影，其拿捏到一毫米的尺度，分毫不差，可见其刀工精湛，
若她是杀手，必然是顶级杀手。
现今，一个小小厨娘的刀工，就让赵龙和厨子小心翼翼再次对视了一眼，纷纷怀疑云姝是否会武功。
云姝瞧见两人目不斜视地盯着自己，无奈紧皱眉头，将切好的豆腐翻入清水中。
菊花豆腐刚入清水，赵龙和厨子便看见一朵菊花骤然绽放，其在水中摇曳，栩栩如生，宛若就是那随风飘荡的菊花。
云姝转身想将厨房内熬煮的素高汤作为菊花豆腐的高汤，却不想她刚转身，脖颈便给重重一击，整个人眼前一黑摔了下去。
赵龙眼疾手快抱住云姝，不解地看着厨子，厨子清了清嗓子，“麻子，做的菜不错，确实能派上用场。”
赵龙不满地看了厨子一眼，便抱着云姝离开灵庙。
作者有话说:
如果可以，我还可以写一个文思豆腐羹！！
有想看得宝子嘛？
还有节日快乐！！假期快乐！
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