第33章 羊肉夹馍
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第３３章：羊肉夹馍
话音刚落，云姝便看见两个小喽啰将一只处理乾净的小羊羔抬进了院子，“三当家，这只小羔羊已经处理好了。”
“好！”赵龙顿时起了兴致，转身望着云姝，“我大哥喜欢吃烤全羊，但往常的烤法和口味，估计他也腻了。”
“今天，给他改改口味，尝尝鲜。”
“云姝，你给我想个新的方法做这小羊羔。”赵龙拍了拍小羊羔，“这小羊羔可是我辛苦猎回来的。”
“既然炭火烤全羊腻歪了，那就馕坑烤全羊，顺便又可以做羊肉夹馍。”云姝扫视了一眼院子，关押她的柴房在她右手边，她正前面有三间被粗大锁链锁着的屋子，屋内人影闪动但无过大声响，她猜测灵庙剩余女眷都被关押在那，以待黑风寨寨主生辰宴举办时，放出来犒劳其余山贼。
想到此，云姝眉头紧蹙，赵龙误以为云姝需要他的首肯，拍胸腹豪爽说道：“你在这个院子做什么，都可以。”
“我赵龙给你保证，你在这个院子横着走都行！”赵龙特意说出此话，以定云姝的心。
“对了，你说的那个馕坑烤全羊，要怎么做？”赵龙十分好奇地问，云姝告诉赵龙，需要在院内挖出一个深坑，再利用泥土将顶部围堵起来，将烧得火旺的炭火和带有香气的木柴放入坑中，利用炭火的热量炙烤全羊。又因为泥土将热量堵住，形成一个热罩子，进而升温……
馕坑烤全羊和炭火烤全羊区别最大的一点，馕坑烤的全羊既有炭火烤全羊的味道与口感，又能保存焖炉烤全羊的肉质的新嫩多汁，完美取代炭火烤全羊的炭火熏黑，焖炉烤全羊的外皮不焦脆香口的缺点。
其唯一的缺点便是馕坑烤全羊，必须要有一个馕坑，不然都是白搭。
云姝说出此话，本就是想打消赵龙想做馕坑烤全羊的想法，谁知赵龙领着她到厨房内，一个地坑前，“云姝，你说的馕坑是不是这种？”
“你们这个馕坑还挺先进！”云姝看见眼前用泥巴砌成的，店面内陷的馕坑，“你们拿这个来做什么？”
“这个坑可好用了，只要倒上水和番薯、洋芋，在外面炉灶添柴，盖上盖子利用炭火焖煮一个时辰就能熟，味道比用铁锅煮出来都要好。”狗蛋指了指地坑说道：“用这个坑熬煮肉排，也很方便。”
云姝面对早已经知道馕坑使用方法的两人，再一次怀疑谁才是古人？
既然有了地坑，她便让赵龙命人将地坑里面的东西取出洗净，小火烘乾里面的水分。
期间，她将固体的羊尾油剔出，让人将羊尾油炸出油。
随后用刀背敲打小羊羔的身体，再用银针配细密的方法戳着小乎其小的洞，让羊肉中的血水排出后，再用热水与冷水交替冲刷乾净后，悬挂在通风地方晾乾。
随后，她将大量的葱姜蒜剁碎成末，再加以微微甜口的胡葱、苹果剁碎成泥后，加入盐巴、花椒粉、孜然粉、花椒粉、腐乳、蜂蜜、酱油、料酒、已经炸出来的羊尾油，快速搅拌后放在一旁稍微发酵。
而她此刻将小羊羔捆绑住四肢上铁架，让狗蛋在小羊羔身下放置三个炭火盆，小火炭烤至养羊皮微微发乾，锁住肉汁后，小心翼翼地用调配好的酱料涂抹在小羔羊身上，动作之轻巧又怪异，让一旁观看的赵龙傻了眼，“你说这是做烤全羊，我都以为你这是它揉筋骨。”
“对！我就是给它按／摩。”云姝仰头看了一眼赵龙，继续投入地按／摩小羊羔，直到第一层酱被炭火烤至微乾的时候，她上第二层用二汤、蜂蜜、酱香酒调配成的酱汁涂抹上，手法轻盈，宛若给女子上妆。
待到第二层酱料微干后，地坑终于变得乾爽而炙热，赵龙帮云姝将小羔羊的架子放入地坑中，开始馕坑烤全羊。
云姝瞧见厨房内有上好的果木，便选择了数块果木和其他香料撒入坑中，一同被热气烘烤出香味。
与此同时，她将已经醒发好的面团，沾油揉搓成一个个白乎乎、油腻腻的小包子，她小心翼翼地贴在坑壁上。
一个时辰后，云姝将长寿面和大寿包子做好，赵龙将馕坑烤全羊取了出来，表皮色泽金黄抢夺眼球，可馕坑烤全羊的香味飘散在空气中，肉香混夹着果香。
神奇又惊人的香味，让无数小喽喽好奇地扒拉在门口观望。
赵龙不等云姝的反应，便将烤全羊架在桌子上，从袖口掏出匕首。
顿时，寒光一现，赵龙手上不知何时已经出现了一块皮薄肉多，焦脆多汁的羊肉，他不急不慢地将羊肉送入嘴巴。
独属羊肉的味道如窜天猴般，勇闯口腔，让他应接不暇。
焦脆香口的外皮在触碰到牙齿的瞬间，迸发出清脆的“卡兹”声，紧接着柔软多汁的羊肉并没有往日炭烤的韧性，多汁的口感让他眼前一亮。
然而这一切都没有羊肉略过唇齿留香的后劲让他着迷——一股从咽喉处徐徐升起的清香，宛若他身处大果林，扑鼻飘来水果的芳香，像是花儿般绽放在口腔，丝丝缕缕的水果甜味四散。
一开始他以为是中规中矩换了方法的烤全羊，但后劲如烈酒般起来，让他沉迷痴醉。
“云姝，你这烤全羊下了多少酒啊？”赵龙缓缓一笑，脸颊微微泛起一阵红晕，“你看，我吃了一片，就醉了。”
“少说糊涂话！”云姝白了一眼显然戏弄她的赵龙，随后示意狗蛋和其他人将另外的小羊羔如法炮制，放入地炕中烤。
而她则是从坑内墙壁上脱下一个个鼓起“小肚子”，色泽金黄的馕。
她微微拍了拍馕表面，又看了一眼已经吃起烤全羊赵龙，歪头看了一眼其余留着哈喇汁，是不是盯着烤全羊的小喽啰。
“既然有烤全羊和馕，弄个羊肉夹馍给你尝尝！”云姝拿起刀，赵龙眸子顿时一敛，眯得狭长，“云姝，我让你拿起刀了吗？”
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