第34章 红烧臭鳜鱼
19.77
顿时，云姝动作一僵，手上的菜刀无处安放，胸腔内的心脏“噗噗”乱跳。此刻的赵龙，喜怒无常，她根本无法从他表情中看出端倪，更无法想出有趣的对策。
她哽咽而深呼吸，“难得我高兴，想给你尝尝好东西。”她随即扔下手中的菜刀，“那你别吃了！”
“别啊！”赵龙忽然一改先前的模样，“我这不是跟你闹着玩的吗？”
赵龙走到云姝身旁，借着背对后面的小喽啰的机会，连忙压低嗓音，“云姝！小祖宗！我知道你好心想给外面的小的尝尝这羊肉，但外面不全是我的人，没必要便宜老二的人。”
“而且，你也给个面子我啊！不然，我不好混啊！”
云姝瞥了一眼厨房外，果真看见跟在厨子后面的小沙弥正让别人挤着进厨房，她冷哼一声，“行吧！那都不要吃了。”
“别啊！”赵龙连忙打住云姝，连忙提起嗓子眼，“咳咳……”
“我兄弟们辛苦一天了，你给每个人做一个你方才说的吧！”
云姝瞧着赵龙拿自己当垫脚石，抬高身价，忍不住扯了扯嘴角，冷哼一声，“那二当家，我可以拿刀剔肉了吗？”
“拿吧！”赵龙看了一眼云姝，随后转身走向门口的吆喝了一声，“小五，你可要吃？”
被呼作小五的小沙弥欲想回答，但瞧见云姝的目光，一想到嘲讽云姝的话，冷哼一声便离开了。
云姝迷茫地和赵龙对视了一眼，快速将羊后腿肉剔下，随着少量的胡葱、辣椒剁碎成肉泥，随后她在色泽金黄焦脆酥口的馕上划出一条口子，肉泥悉数装了进去，随后夹上了数条青瓜条。
赵龙没等云姝介绍羊肉夹馍，便一把夺过大口一咬，瞬间没了大半个。
焦脆酥口的馕掉了一地碎屑，口腔内的羊肉泥酥软多汁，滚烫的汁液打在牙齿上，回流到早已按耐不住的舌尖上，味蕾为之疯狂。
绵密多汁的羊肉泥如同春天的毛毛雨，淅淅沥沥的打在唇齿之上，润泽心灵；在羊肉泥中若隐若现的辛辣与微甜，如同在浩瀚的森林中，发现了珍贵之物般，让人惊喜又让人着迷，两者将整个羊肉夹馍提升到另外的层次。
可羊肉夹馍一绝的地方不是羊肉的绵密多汁，馕的焦脆酥口，辣椒与胡葱的辛辣微甜，而是黄瓜的清爽清醒，以及那无法对比的爽脆口感。
黄瓜的出现，洗去了羊肉夹馍的腻歪感，让人享受视觉与味觉上的盛宴。
如果说，先前的馕坑烤全羊，吃的是焦脆的口感，那么现在的羊肉夹馍，吃的是便是那无与伦比的味道。
赵龙啧啧称赞云姝的羊肉夹馍做的出色，其余小喽啰狼吞虎咽地吃着期待已久的羊肉夹馍。云姝趁众人的吃的欢呼，赵龙吃的开心，忽然一个小喽啰哭喊起来，“三当家，不好了！”
“什么事情让你吵吵囔囔的！”赵龙不满小喽喽打破了他的环境，小喽喽抱着木桶跑来，猛然掀开，顿时一大股臭味冲天而出，席卷了整个厨房的香味。
霎时间，众人四散逃跑，离得最近的赵龙被熏得“yue”了一声，急忙捂住口鼻，“快拿去扔掉！”
云姝掐着鼻子，远远瞟了一眼，“腌鳜鱼？”
“大哥好吃鳜鱼，但鳜鱼不常有，我便命人去腌制。”赵龙嫌弃地摆了摆手，“谁没腌制好……”
“快拿去扔了！”
“别啊！”云姝连忙打住，但她还是被鳜鱼的臭味熏得难受。
“你这样，足以说明这鳜鱼坏掉了，扔掉扔掉！”
“不是！你误会了。”云姝讪笑，“腌鳜鱼比新鲜的鳜鱼更具风味。”
“你的大哥是不是觉得新鲜的鳜鱼，不够意思？”她努力靠近腌制鳜鱼的木桶，看了一眼腌制不错的鳜鱼。
“确实有这么一回事。”赵龙思索许久，“那又如何？”
“腌制的鳜鱼虽然臭，但是吃着更香。”云姝脑海中瞬间闪过臭豆腐的画面，“闻着臭，吃着香”的口头语，“你让我做出来，试一试就知道了其美味在何处了。”
“暂且再信你一次！”赵龙说完便跳着脚，逃命般离开了厨房。云姝急忙拿手绢蒙住自己口鼻，看了一眼和自己共同进退的狗蛋，“狗蛋，你将烤全羊、羊肉夹馍以及其他都拿出去，免得熏臭了。”
狗蛋被熏得眯眯眼点头，随后快速搬东西出去。云姝则是将木桶中的鳜鱼一一拿出，洗净鳜鱼腌制时候产生的粘液，再检查其是否有腐烂，熟成到几成。
鳜鱼刺少肉多，肉质鲜美，这是普罗大众的感官，但在美食家口中鳜鱼的美味应是熟成之后，熟成鳜鱼肉质软糯可口，肉质近乎入口即化，风味独特。
但又因其熟成期间，产生的出臭味，让无数人难以接受。可这种“臭香”一旦吃过，便会上瘾，将会欲罢不能。
云姝将鳜鱼洗净，晾干的时候，将炉灶改成小火逼烤铁锅，去除多余的水分；其后，准备上肉丁、葱姜蒜末，青红辣椒、胡葱、以及豆瓣酱等调味料后。
大火起锅下油至油烟四散时，将鳜鱼以迅雷之速从锅边滑入铁锅中，“喳——”
顿时，水雾四起，臭香逼人，云姝被熏得差点两眼发白，随后，她炉灶的火改为小火慢煎，直到鱼皮出现金黄色的焦面后，翻身煎另外一面。
“哪个混账东西，在炸屎？”厨子气急败坏地寻着臭味而来，气急败坏地掐着鼻子，咆哮了起来，“给老子滚出来！”
可下一口，他被臭味熏得连翻咳嗽起来，“咳咳咳……”
赵龙幸灾乐祸地掐着鼻子，“二哥！你怎么了？”
“你这个臭小子，我知道你不满我许久了，你竟然敢叫人炸屎，你是疯了吗？”厨子怒不可遏地一把揪住赵龙的衣领，“若不是大哥同意你来为他筹备生辰宴，我的厨房会被你弄得如此乌烟瘴气？”
云姝厨房外面乱成一团，快速将装有菇类的篮子中，挑出了一朵“见手青”切片备用。
随后将煎至金黄的鳜鱼先盛出，后借着锅中的底油，放入肉丁猛火爆炒出香味，放入葱姜末中小火煸炒出香味后，倒入辣椒炒出辛辣之味。
作者有话说:
闻着吃着香的臭鳜鱼！有人吃过吗？
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