第五章 猪肉炖粉条
13.16
黄昏时分，夕阳的余晖透过稀疏的云层，洒在老旧的红砖墙上，给这历经风霜的建筑镀上了一层淡淡的金辉，使得每一道裂痕和斑驳都显得不那么刺眼，反增添了几分岁月的温情。
此刻，养老院像是被一层柔和而温暖的金色光辉轻轻笼罩，老人们或坐在院中的长椅上，或缓缓行走在铺满鹅卵石的小径上，仿佛是大自然用它那最温柔的笔触，在这宁静的角落勾勒出一幅温馨的画面。
空气中弥漫着淡淡的花草香和十分诱人的饭菜香气，这股熟悉而温馨的味道，不仅勾起了老人们对家的记忆。
不需要饭堂铃声的呼唤，所有老人们提前入座，翘首以待那一抹倩影的出现。
林茉茉对上老人们期盼的眼神，惊愕不已，但手上分装猪肉炖粉条的动作丝毫没落下。
“嗯……真好吃！”赵奶奶毫不吝啬赞美之词，“这猪肉炖粉条真是太好吃了！粉条软而不烂、又略有嚼劲，太适合我们吃了！”
“对对对——这肥瘦相间的五花肉，入口即化，藏在肉中雨脂肪中微甜的味道，冲刷了肥肉的大油腻，咸中带甜，酱中带香！”
“这小丸子也好吃的很！小小一颗，看似平凡却如同深海炸弹，吸满酱汁，入口即爆，爽脆可口，鲜嫩多汁！”
花奶奶听着其他奶奶的夸奖声，低头看着碗中晶莹剔透的粉条包裹着浓郁的酱汁，色泽饱满、肥瘦相间的五花肉和小肉丸子散发着汩汩香气，她的肚子十分不争气地响了起来，口中唾液不自觉咽了咽。
“花奶奶，你要是不吃，我就不客气了！”赵奶奶在吃这一方面丝毫不会谦让，她本想伸手取过那碗猪肉炖粉条，但花奶奶眼疾手快一把将碗端走，“我宁愿给狗吃，也不会给你吃的！”
话毕，她“腾”地一下起身，端着碗离开饭厅。
看见此景的林茉茉，生怕花奶奶赌气不吃饭而饿肚子，连忙追了出去，却不想在花园看见花奶奶用大白馒头蘸着猪肉炖粉条的酱汁吃了起来，“啧啧啧……怎么会那么好吃？”
花奶奶大快朵颐地吃了起来，还不忘吐槽，“幸好没有给赵奶奶，不让亏大了！”
瞧见此景的林茉茉哭笑不得地默默退回了饭厅，却不想她刚回来就看见爷爷奶奶们为了最后一碗猪肉炖粉条，险些大打出手。
“爷爷奶奶冷静！你们不要为了那一碗猪肉炖粉条打起来！”
“明明是我先看到的，就应该属于我！”
“放屁，那碗距离我最近，应该属于我！”
“你们说得都对，但是我是养老院最瘦的，应该给我补补身体！”著名舞蹈家掐了掐自己的水蛇腰，“小林，你说得对不对……”
“这……”林茉茉顿时陷入了两难地境地，她完全没想过一小碗猪肉炖粉条会引起如此争夺，“爷爷奶奶！这……”
最后的最后，这一场纷争让解释感到院长奶奶制止了，同时那一碗猪肉炖粉条也被院长奶奶没收了。
院长办公室的院长奶奶看着手中的猪肉炖粉条坏坏一笑，“真不错……”
翌日，清晨的第一缕阳光，温柔地穿透薄雾，轻轻拂过养老院的每一寸空间。几株老槐树，历经岁月的洗礼，枝叶依旧繁茂，它们静静地站立着，似乎在低语着过往的故事，为这清晨添上了一抹岁月的沉稳与安详。
走廊上，柔和的灯光渐渐熄灭，取而代之的是窗外透进的自然光，温暖而不刺眼。护工们轻声细语地忙碌着，他们或推着轮椅上的老人出现在院子中，呼吸新鲜空气，锻炼身体。
反观，林茉茉顶着熊猫眼出现在厨房，可手上动作依旧麻利地在冰箱中掏出今早需要做的早餐——包子、豆浆、白粥、油条。
可在制作这些早点的时候，林茉茉脑海里不断闪过昨夜她误入美食空间，空间为了鼓励她多出现空间内学习厨艺，赠送了了大师级——桂花椰汁千层糕的菜谱。因此，她昨夜一整晚被锁在美食空间中，不断练习制作看似简单，实则对技巧、时间、耐心十分考究的桂花椰汁千层糕。
这种糕点始于明初，皇帝下江南暗访，无意间与农户一起推磨，水米磨粉水浆似龙涎，米浆蒸糕一层更比一层高。皇帝尝了新蒸的糕，感觉浑身是劲，便命其名为千层糕。经过时间的推移，广式千层糕广为流传，其中桂花椰汁千层糕备受人们的喜欢。
她快速将早餐煮好后，翻了一遍冰柜和食材柜，发现恰好有鲜鲜可口的桂花蜜、马蹄粉以及灌装的椰浆，便趁热打铁烹调起来。
250g的马蹄粉被她平均分成两份，其中一份加入一万清水搅拌均匀过筛，去除杂质备用。其后又将一碗白砂糖倒入炒锅中，小火熬煮，粒粒晶莹剔透如白雪的白砂糖慢慢溶解，空气中慢慢飘散出甜滋滋的香气，随着时间的潇洒，甜腻的香气慢慢变成香醇的焦糖香。
林茉茉见焦糖熬煮好后，迅速倒入一大碗冷水，“喳——”
霎时间，水雾四起，焦糖香气四溢，锅中的焦糖瞬间凝结成块，可又随着灶下火苗的窜起，迅速融化成焦糖水。
林茉茉见焦糖水熬煮成功后，心中顿时悬起大石，兢兢业业地将两勺桂花蜜倒入锅中迅速搅拌，同时又勺了一大勺桂花焦糖水倒入先前准备的马蹄水粉中，让热气腾腾的桂花焦糖冲撞马蹄水粉成生熟浆。
林茉茉也不敢保证一次就能成功，故而她比所人有都要紧张。温度不够，生熟浆失败，千层糕失败；温度过高，生熟浆被烫熟，无法成型凝固，千层糕失败。
昨夜，她这个步骤练习了上万次，才把握到生熟浆的技巧。桂花焦糖水倒入先前准备的马蹄水粉中，凭借桂花焦糖水的自身温度，足以让马蹄水粉烫熟成透明糊糊，又趁着糊糊未凉透，迅速倒入桂花焦糖水中，快速搅拌均匀成泛灰白色的水糊状备用。
其次，将一碗水两碗椰浆倒入另外一份马蹄粉中，快速搅拌均匀后过筛去除杂质备用。
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