第八章 卤味湿花生
21.05
刚抵达农场，老人们仿佛回到了青春时光，他们或漫步在田埂上，呼吸着清新的空气；或围坐在树荫下，欣赏着孩子们追逐嬉戏的身影，脸上洋溢着纯真的笑容。
在这片充满生机的土地上，老人们找到了久违的快乐与自由，空气中弥漫着温馨与幸福的气息。
亲手采摘新鲜的蔬菜，驱赶捣乱的鸡鸭，钓着鱼塘里的鱼，每个人玩得乐此不疲，而以赵奶奶和花奶奶为核心的两队奶奶团在花生地上，比拼起来了。
“老花，你就认输吧！”
花奶奶冷笑一声，“当年我可是生产队的一把好手，耕田种地不在话下，怎么可能会输！”
赵奶奶摇了一个兰花指，“谁怕谁！”
林茉茉惊讶地看着撸起裤腿子，弯腰拔花生的赵奶奶，动作麻利且迅速，花生在她的手耙子挖掘下，一个个跳了出来，大小各异的花生宛若大地精灵般可爱。
反观，花奶奶动作虽慢，但她兜网中收割的花生皆是四胎的大花生，她们的身影在晨光中拉长，与这片充满希望的土地融为一体，共同绘制出一幅温馨而美好的田园风光画卷。
此刻，林茉茉忽然发现美食空间出现了一个新菜谱，她立马进入一看发现竟然是入门级别的菜谱——卤味湿花生。
她发现卤味花生要做得美味竟有大奥秘，并非看见的那么简单。故而，当她收到花奶奶和赵奶奶送来的花生后，立马明白了两人用意。
在清洗花生的过程中，她偶然得知花奶奶和赵奶奶两伙人比拼拔花生，看谁拔得多就为赢，奖品是对方的花生。
然而，两位奶奶实力旗鼓相当，花生重量竟然一致，无法分出胜负，最后都送到她跟前，坐等卤味湿花生。
她在农舍中，熟练的生起了土灶，煮了一锅沸水后，倒入花生窜了一次水后，倒入簸箕中沥干水分，期间一个个掰开一个小口子。
尔后，她在简陋的灶台前将开始调制卤水——她以温水为基底，撒入洗净的八角、桂皮、香叶、香果、干辣椒、花椒、藤椒等卤料后，再撒入一小把盐巴、一大勺生抽、一小勺老抽、一把冰糖、一勺料酒后搅拌均匀倒入小锅中熬煮出香味。
此后，她将花生倒入大锅中装上水，大火熬煮至沸腾，再倒入卤味酱汁搅拌均匀后，大火煮沸去沫，转小火慢熬半小时。
在熬煮花生的过程中，林茉茉看着沉默寡言的葛大爷扛着一条十斤的草鱼走了进来，“小林，干它！”
“葛大爷，你真厉害！”林茉茉惊讶地看着大草鱼，没有耳背的葛大爷嗓音忽然提高了一度，“小林，你怎么知道我钓了一条大鱼！”
“哎呀！小林你怎么知道我钓了十斤的草鱼啊！”
“啥！你问我怎么钓了十斤大草鱼！？”
“……”
“对对对……就是十斤！”葛大爷面露激动，指着大草鱼，“哎呀！这十斤大草鱼难为你做了呀！”
“十斤大草鱼，你说要怎么做呢？”
“十斤大草鱼应该可以这么……”
……“”
顷刻间，林茉茉立马明白了葛大爷的用意，立马大声囔囔道：“葛大爷，你这十斤大草鱼应该可以做成……”
葛大爷知道林茉茉知晓自己的意思，不好意思一笑，但下一秒对着门口大声囔囔，“对对对！十斤大草鱼就按你说的做！”
葛大爷爽朗一笑，“那就来一个豆豉蒸鱼腩、炒生鱼片吧！”
“这……”林茉茉面对葛大爷提出的菜品，感到压力山大，整个人犹豫起来，心中更是酝酿着话术，拒绝葛大爷。
可下一瞬，她的美食空间忽然闪现出一行字。
【任务！任务！任务！请完成四世鱼生！】
“四世鱼生？”
林茉茉看着闻所未闻，见所未见的菜名眉头紧蹙，接下来却让她大吃一惊——她从未想过四世鱼生，竟然是用一条鱼做出四道菜品，极尽利用鱼的部位，实现0损耗。
四世鱼生恰好将焖、蒸、炒、煎运用得惟妙惟肖，被誉为第一世的第一道菜是将鱼的鱼子、鱼白、鱼内脏做成香辣可口的鱼杂小火锅。
第二世则是将鱼腩剔骨，利用葱姜蒜去腥，豆豉提鲜，凸显鱼的原始味道与口感，主打品尝大自然的馈赠。
第三世则是将剔出的鱼主骨，煎炸成块，撒上椒盐调味，香辣爽口；第四世便是利用鱼背肉具有韧性的特点，将鱼肉切成薄如蝉翼的薄片，进锅爆炒出香气。
每一道菜看似普通，简单，但实打实考验林茉茉的基础功，若是刀功、炒功不行，都无法完成四道菜，而林茉茉先前制作的丝娃娃，便将刀功练就到炉火纯青。
故而，她在空间中反复练习炒功、颠锅等技艺，直到她精神感到疲惫，才回到现实。
刚回来的她对上葛大爷期待的眼神，连忙点了点头，“好嘞！”
“那我就等着吃啦！”葛大爷锤了锤胳膊，望着林茉茉麻利地将大草鱼冲洗干净后搁置在菜板上，一手按着鱼头，一手拿着大菜刀逆起鳞，鱼鳞瞬间在菜刀处爆起，如雨滴般四射，在空中完美地划出抛物线。
转眼间，林茉茉便将大草鱼以鱼头鱼子鱼杂、鱼腩、鱼骨、鱼肉四份并清洗干净，放置一旁沥干水分，随后将葱姜蒜切成所需要用到的蒜末、蒜片、姜末、姜片、葱花、葱段备用。
此后，她挑选了一块饱满油脂的鱼腩切成规规矩矩长两寸、宽两寸的正方形，用葱姜蒜末垫底，鱼腩放置其中，再用葱姜蒜末垫底，入锅蒸煮十分钟。
期间用蚝油、酱油、豆豉、香油、淀粉，白糖熬煮成汁，为了提升味道，她特意在酱汁加入柠檬叶一同熬煮两分钟后，起锅备用。
林茉茉动作的麻利，让葛大爷大开眼界，他从未见过有人能将一条鱼在十五分钟内宰杀、清理、切块、烹调成菜，“小林，你真不错！”
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