第九章 四世鱼生（上）
23.68
被身后葛大爷一夸的林茉茉顿感害羞，连忙加快了手中用炒锅煎炸鱼骨的动作，热锅冷油下盐巴，让薄薄的盐巴落入炒锅中，鱼骨一一排列在锅中微微煎炸。
“小林，你这么煎鱼骨，不怕鱼骨头上的肉粘锅了？”葛大爷一想到自己以前煎鱼的狼狈模样，连忙提醒林茉茉，林茉茉回头冲葛大爷微微一笑，“葛大爷，你不知道那一句话吗？热锅冷油盐巴，鱼肉不会趴！”
“哎？！”葛大爷眉头一蹙，认真思考林茉茉的话，林茉茉随口胡诌的话，却不想让她装到了，她连忙夹起煎好一面的鱼骨冲葛大爷晃了晃，转手继续煎炸另一面。
鱼肉的香气随着热气消散，慢慢席卷厨房，葛大爷忍不住吞咽了口中的唾沫，认真嗅着空气中的各种菜品的味道，一会他想吃上两口饱满鱼油的蒸鱼腩，一会他闻着焦香可口的鱼骨，又想配点小酒，嚼上两口。
可在他犹豫的瞬间，林茉茉便将香煎成金黄色的鱼骨端上桌，随后随手撒椒盐，原本隐匿的香味遇到椒盐，如爆破手扔出的炸弹，轰炸出了香气，葛大爷再也忍不住趁热挑起一块鱼骨，“嗦——”
香脆可口的口感，椒盐的香辣，瞬间打破口腔的安静，舌头被饱满汁水的鱼肉烫得连连发出“嘘嘘”的声音，唾液瞬间分泌，味蕾彻底打开，属于食物的香气，如同香气之蛇般，缠绕在舌头，让葛大爷完全舍不得吐出烫口的鱼肉，可随着他咬开两节鱼骨，鱼骨中间的骨髓，丝丝滚烫的微甜抚平了香辣椒盐的悸动，“好吃！”
“好吃！实在太好吃了！从没想过鱼骨能做得如此口感与味道，小林你真行！”葛大爷刚夸奖完毕，却不想林茉茉转眼就将一小块蒸好的鱼腩放在他面前。
林茉茉将熬煮好的酱汁淋在热气腾腾的鱼腩之上，再撒上一小撮香菜葱丝点缀，最后淋上滚烫的热油，“喳——”
葛大爷被林茉茉的操作，感到不可思议，“小林，你这……”
“感谢葛大爷为各位爷爷奶奶钓了大草鱼，这是酬劳！”林茉茉将做好的鱼腩往前一推，葛大爷看着油光滑亮，青翠欲滴的豆豉蒸鱼腩，“这跟我自己做的蒸鱼腩不一样。”
“不一样吗？”林茉茉随口一问，却不想看到葛大爷如小鸡啄米般点头的可爱模样，她忍不住一笑，“葛大爷，你先吃，我继续做！”
葛大爷连忙擦了擦手中的筷子，颤巍巍地将筷子戳向鱼腩，“啵——”
清脆的响声，如雷击般让他一怔，鱼肉凝而不散，入口即化的口感，让他激动不已。
凝而不散的鱼肉，入口即化，香而不腥的鱼油充斥在鱼肉中，来自豆豉的特殊香气中和鱼油的微微腥味，葱姜蒜与豆豉的微妙搭配，让充分带动了味蕾吸收鱼肉的味道，让鱼肉香气达到高峰。
葛大爷将豆豉葱姜蒜以及少量的鱼肉包裹在鱼皮中，一口入口发现，微韧的鱼皮像是一股薄膜般将美味的鱼腩包裹中，如花苞般，等待时机，骤然绽放。
随着他的咀嚼，心中越发觉得以前自己所做的蒸鱼腩就是垃圾，根本无法与小林所做的蒸鱼腩相比。
因此，他在心中暗暗下定决心，以后他钓到的鱼，都送给小林烹调。
林茉茉更不知道曾经名誉钓鱼佬圈的葛大爷，因钓到人生之鱼而退隐江湖，如今为了吃上一口鱼，重出钓圈。
在葛大爷浮想联翩的时候，林茉茉已经将农庄另外提供的小草鱼起鳞，切片，洗净后，开始做鱼杂小火锅。
她根据美食空间的鱼杂小火锅食谱，特意选用了不太辣的辣椒、干辣椒切成寸丁、甜丝丝的洋葱大蒜切丝、姜与大蒜切片、花椒粒、藤椒粒洗净、白萝卜滚刀切块、豆腐切块、千张切条，豆乾切片、为了方便爷爷奶奶咀嚼，她将黄豆芽改成绿豆芽。
洗净的鱼杂用葱姜蒜料酒腌制十分钟，期间，她将铁锅洗净烧红起油，下入微微腌制的鱼杂，“喳——”
霎那间，白烟四起，整个厨房充斥着鱼腥味，可在烟雾散去的瞬间，林茉茉倒入料酒，引火入锅微微翻炒，让鱼子、鱼杂、鱼泡定型后，倒出沥干油分。
随后，她锅底油下入葱姜蒜爆香的，辣椒丁、藤椒颗粒一同大火翻炒，再下入某县豆瓣酱，炒出香味，倒入鱼杂一同大火翻炒，最后倒入开水，中火煮沸去沫后，倒入少量的啤酒，提鲜增香，最后倒入以萝卜块、豆腐块、千张、豆乾、绿豆芽为基底的砂锅中，小火慢炖至沸腾。
期间，她瞬间将土豆片、胡萝卜片、山药片、地瓜片、千张、豆腐块准备在一侧，方便加菜。
葛大爷看着色香味俱全的鱼杂小火锅忍不住瞪圆了眼睛，啧啧称奇，“小林啊！我不是没吃过鱼杂火锅，但是你这鱼杂火锅比外面卖的香多了。”
“还干净多了！”林茉茉冲着葛大爷调皮吐了吐舌头，“我林茉茉保证绝对没有海克斯科技，绝对没有技术与狠活！爷爷奶奶们，可以随便吃！”
葛大爷摩挲着手中的筷子，跃跃欲试鱼杂小火锅，却不想提着一桶河虾进来的李爷爷看见，连忙制止，“好你个葛老头，竟然躲在这里偷吃！”
“李老头，我可没偷吃！”葛大爷心虚地指了指林茉茉做的菜，“这可是用我钓的十斤大草鱼做的。”
“你别乱冤枉好人哈！”
“呵~”
“我在这里监工！防止小林偷吃！”
“呵呵！”李爷爷冷笑一声，将桶重重放下，“我看——你就是偷吃，你赶紧跟我出来干活，别影响小林做菜！”
李爷爷提溜着葛大爷离开了厨房，但在门槛处回头，“小林，我听说你会做虾，你看下能不能给我做个下酒菜？”
林茉茉面对李大爷不好意思的请求微微一怔，反观原本认怂蛋的葛大爷像是逮住李爷爷的“小尾巴”，贼贼一笑，“李老头，犯酒瘾了吧！”
李爷爷狠狠瞪了一眼葛大爷，“就你话多！”
林茉茉看着两人离开厨房，面露愁容地看着小半桶河虾，眉头皱成一团。
因为这一桶小河虾，她反反复复进入美食空间，试图想在里面找出小河虾的食谱，可她试了成本上千次，都没找到食谱。
别人是巧妇难为无米之炊，林茉茉是优材难为无谱之炊。
她深叹了一口气，“这该怎么办呢？”
作者有话说:
吃了独食的葛大爷贼心虚，不敢面对李大爷！哈哈哈哈……
章节评论(2)
点击加载下一章