第十八章 宿迁车轮饼
47.37
翌日清晨，
阳光懒洋洋地透过养老院半掩的窗帘，斑驳地洒在爷爷奶奶们的卧室里，给这宁静的空间添上了一抹温暖的金黄。
房间里，老式挂钟的秒针悄无声息地走着，时间仿佛在这一刻变得缓慢。爷爷和奶奶躺在床上，呼吸声均匀而悠长，似乎还在享受着昨夜好梦的余韵。
窗外的鸟鸣声渐渐密集起来，却未能唤醒这对沉睡中的老人。他们的脸上挂着淡淡的微笑，或许正沉浸在往昔的回忆中，不愿醒来。
厨房里，水壶里的水已经咕嘟咕嘟地沸腾，蒸汽悄悄从门缝溜出，与晨光交织，却无人理会。
桌上的早餐，热气腾腾的包子、香浓的豆浆，等不来爷爷奶奶们的身影，只等来林茉茉收餐的声音。
整个养老院静悄悄的，直到日上三竿，一缕更加明媚的阳光直接照在了赵爷爷的脸上，他才缓缓睁开眼睛，带着几分困意和笑意，转头看向还在沉睡的赵奶奶，轻声笑道：“瞧，咱们又起晚了。”
赵奶奶慵懒地转过身继续睡，赵爷爷发现钟表已经指向了八点半，“啊哟！八点半啦！吃不上早饭了！”
赵爷爷着急忙慌下床，穿着睡衣急匆匆冲向饭厅，却不想路上就遇到了同样起不来的爷爷奶奶们，“哎！葛大哥，你也起晚了！”
“不只有我，你看其他人也起晚了！”葛大爷指了指其他人，众人尴尬一笑，齐齐沉默走向饭厅，却不想饭厅里面等待他们不是美味的早餐，而是阴沉着脸的院长奶奶。
“各位爷爷奶奶，睡得还好吗？”院长奶奶皮笑肉不笑地看着愣在原地的众人，眉头轻佻，“嗯？”
“怎么都不说话了？！”
“各位来的路上不是欢声笑语吗？”
“亦或是……昨晚在夜市摊吃得太多，吃撑了？！”
院长奶奶看着众人，调侃道：“各位是怕了我这个院长了？”
“不是……不是……”爷爷们心虚讪笑否认，但眼神飘忽，四处打量。院长奶奶冷哼一声，“那奶奶们，怎么不说话了？”
奶奶们面面相觑，讪笑道：“院长，你误会了！”
“我保证绝无下次！”赵奶奶首先当奶奶代表表立场，“绝对服从院长你的安排！”
“我们也是！”赵爷爷立马响应，其他爷爷们紧跟其后表态，只有暗处因昨夜没吃上几口小吃，就被大部队拽走的袁大爷，暗暗咬牙，眼神四周飘忽，最后眼神落在了站在院长身后“助纣为虐”的林茉茉。
骤然间，林茉茉感觉到一股不友善的眼神，身体忍不住抖了抖，立马寻找那感觉的源头，可福伯忽然在门口向她打招呼，她立马跟院长奶奶交代了一声，转身走向门口跟福伯交接起今天的食材。
一个小时后，
林茉茉终于清点完福伯购买的食材后，忙中抽空看了一眼在后院被安排健身运动的爷爷奶奶。
她完全没想过院长奶奶口硬心软，这头恐吓爷爷奶奶们再乱来就不让她做美食给她们吃，那头又安排福伯购买了各色各样小吃需要的食材回来，让她制作一次小吃摊大杂烩。
往日记录爷爷奶奶们健身运动的小卡片，现在被院长奶奶用来当做交易筹码，一张小卡片换一份小食，故往日里偷懒的爷爷奶奶要吃亏了。
林茉茉看着空间内突然出现的新菜谱【精品小吃大全——章鱼小丸子、车轮饼、咖喱鱼蛋、肉沫布拉肠、烤香肠、炸地瓜……】
精品小吃大全林林总总汇聚了十种常见的小吃，其中以车轮饼为例就介绍了三种制作方法：岛国车轮饼、瀛洲车轮饼、宿迁车轮饼。
相对前两者，宿迁车轮饼更罕见，风味更独特。
相传，清朝皇帝在宿迁六下江南，五次都品尝了宿迁的特色小吃，并对其赞不绝口，题诗夸其曰：洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化身。莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。一经御笔品题，顿时声名远扬。
从此，“好看好吃又好听”的宿迁车轮饼，代代相传。
相比岛国车轮饼、瀛洲车轮饼的煎制，宿迁车轮饼色泽金黄、口感细腻，选用食材更是十分不同。
林茉茉将生猪板油用面粉搓洗去除杂质后，浸泡在冷水中刷洗干净，切成指甲盖大小的小块，拌入白糖腌制，再融化冰糖备用。
随后，再将青椒、红椒、彩椒洗净切丝与冰糖水、猪板油搅拌成猪油馅。尔后，她洗净双手开始制作油酥和水油面。
林茉茉将适量的清水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子轻轻搅拌，直到面粉大致成絮状，加入适量的食用油，继续用手揉捏，油与水的巧妙结合让面团逐渐变得柔软而富有光泽。
做水油面的窍门——不断折叠、不断按压、使面团中的油水分布更加均匀，直至面团表面光滑细腻，富有弹性。
十五分钟过后，原本疙疙瘩瘩的水油面被林茉茉轻松揉搓成光滑、柔软、香气扑鼻的水油面。
起油酥，她更是得心应手——毕竟她在美食空间内失败了上千次，才掌握住诀窍。
她先将洁白如雪的面粉轻轻倒入木盆中，手指灵巧地在空中划出一道优美的弧线，撒入几粒细盐，宛如星辰点缀夜空，为即将诞生的美味注入了灵魂。
食用油被他缓缓倾倒出，一滴一滴油滴跳跃着落入面粉中，发出轻微的“嗞嗞”声，像细雨轻敲窗棂，清脆悦耳，又似古筝轻弹，悠扬动听。
她的手掌虽小，但胜在有力，每一次按压都恰到好处，似乎在跟面团进行着一场对话。面团在她手中渐渐变得柔软而富有弹性，时而翻转，时而按压，每一次动作都流畅而自然，像极一场精心编排的舞蹈，每一个细节都充满了韵律与美感。
随着揉捏的深入，油酥面团逐渐散发出诱人的香气，那是油与面完美融合的香气。面团表面逐渐变得光滑细腻，仿佛被精心打磨过的玉石，散发着温润的光泽，触感如同婴儿的皮肤般柔滑。
作者有话说:
宿迁车轮饼，好像试一试！像极了我们这边的猪仔饼，老婆饼的做法！
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