酥黄独的代表诗句也是很美的！ 雪翻夜钵裁成玉，春化寒酥剪作金。 后来才发现酥黄独背后的由来也是挺有趣的！而黄独也是另一种“山芋”，可入药称之“黄药”，但有毒，应该也是古代很多东西都通称为芋吧！若是要说酥黄独这道点心，也可以当它是古代的厚切版薯片了！😂 看了一下它的介绍，让我想起另外一道料理，跟酥黄独的做法类似，但外貌看起来更加精致，在现代的宴客菜常出现！它是把切片蒸熟的食材加入一些调味混合做成球状，再裹上葵花子、松子、杏仁条这类的炸至酥黄后，再裹上糖浆，变成另类的拔丝小点！有的会在芋泥中包裹一颗鸭蛋仁，咸甜咸甜的！超好吃的！
2022年8月18日
里面切开是类似这样的芋泥跟咸蛋黄
2022年8月18日
宴客的是像这样，再裹一层糖浆做成拔丝版的！
2022年8月18日
@粉粉妖 酥黄独吗？不是薄片，是像图片这样有一定的厚度，有点类似市场常见的“蕃薯炸”、“咸粿炸”那样的厚片…有的摊贩会卖“芋头炸”
2022年8月18日
像树薯做薯片那样吗？
2022年7月20日
这样妳要做蔬菜汤啊！还是煮咖哩啊！都是很可以的！只要记得食材配色要有绿红黄白黑，那道料理看起来就会很美！😎
2022年7月20日
其实我不在家炸东西的，因为会浪费太多油，最多也只有煎炸的方式去料理食材而已！尤其是红萝卜跟玉米笋一定要多油一点下去煎炸，那个食材一定会很甜，不会有菜的土腥味！蕈菇类适合加盐乾煎至出水软化！蕃茄也是需要过油的！这样脂溶性维生素才会释出！食材如果都有事先炒过再加水熬煮，那个汤头会很美味！如果要汤头更鲜甜，可以把高丽菜切大块一点，例如半颗高丽菜切成四等分，放在汤里面一起炖煮，要记得盖盖子！那个汤头会很绝
2022年7月20日
@Basswei 你根本隐藏的小当家！！！🍠食材给你备好了，就吃原味炸薯片。🤤
2022年7月19日
哈哈哈 因为都嫁娶了，所以他们觉得没机会吃到了！
2022年7月19日
厉害啊！应该是跟你问总舖师是谁，下次流水席找他才对🤭🤭
2022年7月19日
拔丝类的要现做现吃才是最美味的！😎 另一种是炸好的芋头、地瓜、马铃薯，裹了热糖浆后，在吃之前过冰水！哇靠！只能说超脆的美味！之前在筵席上有吃到！一直念念不忘！还是传统办桌流水席的那种手路菜最对味！我婚宴也是办流水席，菜色好吃到亲友都问我要不要再办一次！🤣🤣🤣
2022年7月18日
我喜欢吃拔丝类的美食😍